Cobertura: Buttercream fácil de chocolate
Todos precisam de uma receita de cobertura de chocolate que não seja brigadeiro ou ganache. Então, tomem aí esta receita absurdamente fácil de buttercream de chocolate para decorar seus cupcakes.
Buttercream de chocolate
- 2/3 de xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente ((170g))
- 1/2 xícara de chocolate em pó ((45g))
- 3 1/3 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado ((490g))
- 1 colher (chá) de extrato ou essência de baunilha ((5ml))
- 2 colheres (sopa) + 2 colheres ((chá) de leite (40ml))
- Na batedeira, use o batedor folha e bata a manteiga e o chocolate até que fique bem incorporados.
- Adicione o açúcar, mexa e lentamente jogue o leite até ficar homogêneo.
- Bata por 1 minuto até ficar leve e fofo.
Detalhe: Chocolate em pó é diferente de achocolatado em pó. O primeiro é aquele tipo Dois Frades da Nestlé e o segundo é Nescau, Toddy, etc.
Olá. queria a receita do chocolate emulsificado e do chantilly de refrigerante.
Obrigada
Não conhecia estas, Stella, eu vou dar uma olhada e trago por aqui quando achar.
oi, Stella!!! Me passa o seu email, que mando a receita do chantily de refri pra vc!!!
bjoooo
[email protected]
OLA REBECA VC PODE ME PASSAR O CHANTILY DE REFRIGERANTE
Rebecca, você pode compartilhar com a gente a receita do chantilly de refrigerante? Pode mandar pro email [email protected]?
Obrigada, estou aprendendo aos poucos. Valeu pelo esclarecimento.
Estou começando agora a fazer cupcake e coberturas e bolos…rs então ainda estou aprendendo.
Me tira uma duvida, prs fazer esta cobertura não pode ser com açucar normal??? que diferença que dá na receita???
Obrigada
Nayla, o problema é que a cobertura fica meio grosseira. Você consegue morder os cristais do açúcar, mesmo do refinado.
Se for fazer em casa, bata o açúcar o liquidificador e passe em peneira bem fina, que ainda vai, mas para vender não é muito indicado.
Rebeca Ribeiro…pode deixar, irei te adicionar pra gente trocar umas receitinhas (rs)…valeu…bjão…
Ah…Angel, obrigada pelas dicas e receitas q vc posta…o blog é ótimo…Bjos procê tb…
Renata, é um prazer ajudar!
Obrigada Angel pela resposta e obrigada tbm por todas as dicas receitas que compartilha conosco.
Rebeca…amei a receita de chocolate emulsificado…queria mesmo algo q não levasse manteiga…fiquei com uma dúvida: posso usar chocolate branco e colocar corante alimentício? Bjos…
Oieee….que bom que gostou Renatinha. Então, eu nunca fiz com chocolate branco….nunca me pediram. O pessoal adora com chocolate ao leite ou meio amargo. Mas vc pode testar… me passa seu e-mail, e te mando um chantilly de refrigerante!!! delicia e suporta até 59 graus….fica lindo, brilho incrível e decoração perfeita!!! E o melhor…é baratíssimooooooooo ou meu Face: https://www.facebook.com/rebecca.ribeiro.779 me add
bjoo
GOSTARIA DE SABER SE ESTE CHOCOLATE EMULSIFICADO POSSO USAR CREMOR TARTARO OU CMC . TENHO ESTES PRODUTOS E NÃO SEI ONDE USAR. QUERO FAZER ESTE CHOCOLATE.
OBRIGADA.
ELIANA BIGOSINSKI
Eliana, não dá pra fazer a troca. Mas o cremor tártaro, você pode usar no glacê real: http://cybercook.com.br/receita-de-glace-real-r-12-4292.html
Magina flor!!! Coisa boa a gente tem que compartilhar!! Debora me add no face…lá tem algumas coisas que faço. Se precisar de algo é só falar!!!
bjooo
Oi Rebeca, te add no face. Beijinhos!!!
Debora esse e meu face https://www.facebook.com/rebecca.ribeiro.779
Meninas vcs vão amar…Angel, essa receita já foi testada e aprovada varias vezes. Sempre foi um sucesso em minhas aulas de culinárias. Bjooss
Débora, ja estou te enviando. Realmente aí é super quente. Onde eu morava na Bahia tbm é muito quente. espero que goste. Bjooo
Link da receita: http://doce.blog.br/receitas/cobertura-de-chocolate-emulsificado
Nossa Rebeca, muito obrigada mesmo!!!! Vou testar ainda essa semana e te falo o resultado. Vc é um anjo!!!
Beijinhos!
Olá Rebeca gostara se possível que você mandasse para o meu emaii, a receita do chocolate com emulsificante para cobertura de cupcake.
Alda, a receita já está aqui: http://doce.blog.br/receitas/cobertura-de-chocolate-emulsificado
Meninaaaass… eu tenho uma receita de chocolate emulsificado que tbm é maravilhosooooo. Surreal, e suporta altas temperaturas. Não vai manteiga nem gordura vegetal. Posso passar pra vcs por aki mesmo? bjjOOO
Adorei o site 🙂
Oi, Rebeca, manda para o email [email protected] com os seus dados.
Oi Rebeca Santos, será que vc poderia me passar por e-mail? Moro no Rio e aqui o calor não anda dando trégua, estou precisando de uma cobertura para cupcakes que suporte bem esse calor que tá fazendo aqui. Meu e-mail: [email protected]
Se vc puder me ajudar eu ficaria muuuuuuuuito grata.
Beijinhos!!
Débora
Gostaria que vc me enviasse esta receita de chocolate emulsificado…
Obrigada pelo carinho
bjs
Andréia Claudino
oi rebeca passa para mim a receita de chocolate emulsificado, e tbm uma dúvida. posso usar a cobertura de bettercream de chocolate para decorar torta, ela segura bem? bjus
Oi Margareth!! Tudo bem flor??
Esse é o link da receita que já está aqui no blog.
Vc vai gostar… 🙂 BJuss
gostaria da receita mais fácil de cobertura de cupcakes e que não derreta em 2 dias obrigada
Já fizemos um post sobre isso, Aline, olha só que legal: http://doce.blog.br/busca/cobertura+resistente+calor
Boa Tarde,
Sou novata nos Cupcake, e fiz pela primeira vez e deu tudo certo para a festa da minha filha de 15 anos. Todos gostaram.
Agradeço pelas dicas
Andréia
Eu que agradeço o carnho, Andréia!
Tem algum problema se batido à mão ?
Vai dar muito trabalho, mas acho que dá sim, Thainá.
adorei parabéns pelo blog obg pelas dicas 🙂
Oi Angel, adoro as suas dicas e sempre que o meu bebê me “deixa” com tempo, eu corro para ver suas dicas.
Gostaria de saber se posso usar a batedeira comum para fazer esse buttermilk, pois a minha é aquela simples?
Obrigada e parabéns pelo blog.
Pode sim, tatiane, qualquer batedeira serve.
Só não entendi pq 2 medidas de leite…
Ana Maria, a receita pede por 40ml, mas nem todo mundo tem medidor em casa. Então: 2 colheres de sopa = 15ml *2 = 30 + 2 colheres (chá) = 5*2 = 10ml.
Obrigada, é que achei que fosse usado em 2 etapas diferentes…. Vou fazer hoje, depois digo como ficou…
Gostaria de saber uma receita de cobertura de cupcake desses cremes lindos que não derreta e seja gostoso, para usar na festinha do meu filho.
Muito obrigada e parabéns pelo Blog! 🙂
Bjs.
Eu sou novata no mundo dos cupcakes e estou adorando as dicas que vejo por aqui. Por enquanto minhas coberturas eram as mais sem graças, agora com essa receita vou tentar fazer o famoso buttercream, espero que dê certo hehehe
Obrigada, Angel! =*
Oi, Angel!
Amei a receita! Tenho uma aqui que tem os mesmos ingredientes e é um pouquinho diferente no modo de fazer, mas igualmente fácil.
O problema é que eu não acho a bendita!!!!!! kkkk
Quando eu achar, eu volto aqui e te passo.
Beijos.
Opa, é pra isso que o fórum já está saindo!
Acho que na próxima segunda a gente já inaugura ele. Aí vai ser uma troca de receitas sem fim! (eu espero eheheh).
Oi !!! Gostaria de saber se dá para fazer essa cobertura de buttercream com creme vegetal no lugar da manteiga? Ou o que eu poderia usar para quem é alérgico à leite?
Obrigada!!!
Olha, Carolina, do que já testei, com creme vegetal o resultado é um creme mais mole. Você vai ter que dosar os ingredientes para poder atingir uma consistência boa para confeitar. Veja este outro buttercream: http://doce.blog.br/receitas/receita-buttercream-prova-calor-umidade/
Basta adicionar chocolate.
com margarina sem sal tenho o mesmo resultado??
Em termos de textura até que sim. O sabor fica bom. É quase a mesma diferença que tomar um nescau com leite desnatado em vez do leite integral. Fica gostoso, mas com o integral fica muito melhor.