Glacê fluído
Postei uma foto ontem no Facebook e todo mundo pediu a receita da cobertura, que é o tal do glacê fluído. Li em algum lugar que este glacê nada mais é que o glacê real diluído com água, clara ou limão.
Como é fácil de fazer, é uma excelente dica de decoração para os desajeitados como eu e dá um visual final bem sofisticado.
Glacê fluído
- 4 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 1/2 xícara de água
- 3 colheres (sopa) pó para merengue
- Corante em gel
- Bata o açúcar com a água e o pó de merengue até atingir uma consistência firme.
- Se achar muito firme, adicione uma colher (chá) de água por vez.
- Adicione o corante aos poucos até atingir a cor desejada.
Querendo, também é possível adicionar essências ao glacê.
Obrigada pela receita! É essa que usam para decorar biscoitos?
É sim, Michelle. Mas também dá para usar o glacê real mais líquido nos biscoitos.
Se eu não tiver pó pra merengue, da certo??
Ellen, ele serve para dar estrutura (endurecer um pouco) o glacê. Se você não tiver, tente alterar a quantidade de açúcar, aumentando-a para que ele não fique muito líquido.
Amei!!!????
Vou fazer cupcakes para o aniversário da minha afilhada, e para não dar correria pretendo fazer dois dias antes, esse glacê segura dois dias??
Obrigada 🙂
Aguenta sim, pode ficar tranquila!
tem algo mais “caseiro” que possa substituir o pó para merengue?
Infelizmente eu acho que não… Ele serve para dar uma “segurada” no líquido. Se ficar mole demais, vai acabar vazando pelo cupcake e o pó para merengue (ou glacê real) dá estabilidade, Isabela.
Angel,
Estou lendo os postos, são maravilhosos. Mas fiquei em dúvida qt “ao pó para o glacê ” ou “pó para o merengue “. Tenho dúvida pq qd faço o glacê real não uso pó nenhum. E agora para fazer o glacê fluido está na postagem p acrescentar “o pó do glacê real”, pq? É necessário ?
Maria Inês, você pode também usar uma versão mais líquida do glacê real. A mistura pronta pra glacê é somente para dar consistência ao glacê.
esse glace pode cobri os cupcakes como o saco de confeita
Ele fica muito líquido para isso, Bruna.
Comoc faço rosas de glace??
Elas são feitas de glacê real. Olhe aqui: https://youtu.be/0rGZVBFqKUA
Olá!
Não estou conseguindo visualizar suas receitas, o que eu faço?
Já corrigi o problema, Isabella.
Obrigada!!!
Lindo demais!
Lindo, lindo lindo!
Sou apaixonada por cupcakes…
é possivel usar o pó de glacê real no lugar do pó para merengue?
Sim, Raquel, é o que eu tenho usado.
Como deixar o bolo redondinho em cima?
Olha aqui, Monique: http://doce.blog.br/dicas/como-deixar-os-cupcakes-redondos/
Quantas gramas são 3 colheres (sopa) pó para merengue? Estou tentando fazer o calculo do custo da receita e não sei… Obrigada!!
Depende do produto, na embalagem atrás deve ter algo com a informação nutricional e dá para saber.
Ex: 10g (1 colher sopa) tem tanto de ferro, sódio, etc.
Entendido! Muito obrigada!
Oi adorei o blog…tudo perfeito…Parabéns
Gostaria de saber se esse pó pra merengue eh o mesmo emulsificante? Obrigada
Não, são coisas distintas, Rafaela.
Ah certo…só não sei onde encontro rsrsrs…mas obrigada
Isso você acha em casas de festas, perto do açucar de confeiteiro.
Obrigada amore
Ele dura mais que o buttercream?
Com certeza, Leticia, ele tem a durabilidade do glacê real.
Adorei a receita e a forma como dão as dicas. Obrigada
Amei !!! Ficaram lindos!!! Ainda não testei,mas parecem muito mais fácil do que usar os sacos e bicos de confeitar,ainda estou muito sem jeito com eles. Vou experimentar. Obrigado por todas as dicas e receitas!!! Abraços.
Esse glacê tem durabilidade fora da geladeira? quanto tempo em temperatura ambiente…nesse calorão.. rsrsr obrigada
Kelly, glacê real tem uma durabilidade incrível. Lembro da minha mãe fazendo rosas de glacê semanas antes de um evento.
Se não der mofo no bolo, esse treco dura até depois do apocalipse.
oi,assim que ficar pronto pode ser usado?rende bastante?Porque são bastantes xícaras de açúcar.
Deve render o suficiente para uns 24 cupcakes, Jaqueline.
Com o topo achatado, consigo imaginar como fazer… Mas esses com o topo redondo e glacê, são um mistério pra mim! rs
Ele tem que ter o topo redondinho antes, Amanda. Aí basta mergulhar ele no glacê.
Nossa, verdade! Tão simples kkk
Adroreiiii , muito lindoss perfeitos