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Glacê fluído

por angelcosta
Publicado: Atualizado:

Postei uma foto ontem no Facebook e todo mundo pediu a receita da cobertura, que é o tal do glacê fluído. Li em algum lugar que este glacê nada mais é que o glacê real diluído com água, clara ou limão.

Como é fácil de fazer, é uma excelente dica de decoração para os desajeitados como eu e dá um visual final bem sofisticado.

Glacê fluído

  • 4 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 1/2 xícara de água
  • 3 colheres (sopa) pó para merengue
  • Corante em gel
  1. Bata o açúcar com a água e o pó de merengue até atingir uma consistência firme.
  2. Se achar muito firme, adicione uma colher (chá) de água por vez.
  3. Adicione o corante aos poucos até atingir a cor desejada.

Querendo, também é possível adicionar essências ao glacê.

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63 comentários

Amanda Fogaça 16 de janeiro de 2015 - 12:14

Com o topo achatado, consigo imaginar como fazer… Mas esses com o topo redondo e glacê, são um mistério pra mim! rs

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Angel Costa 17 de janeiro de 2015 - 09:07

Ele tem que ter o topo redondinho antes, Amanda. Aí basta mergulhar ele no glacê.

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Amanda Fogaça 17 de janeiro de 2015 - 09:48

Nossa, verdade! Tão simples kkk

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Lucimar 16 de abril de 2015 - 23:08

Adroreiiii , muito lindoss perfeitos

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jaqueline 16 de janeiro de 2015 - 15:24

oi,assim que ficar pronto pode ser usado?rende bastante?Porque são bastantes xícaras de açúcar.

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Angel Costa 17 de janeiro de 2015 - 09:09

Deve render o suficiente para uns 24 cupcakes, Jaqueline.

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Kelly sinopoli 17 de janeiro de 2015 - 10:52

Esse glacê tem durabilidade fora da geladeira? quanto tempo em temperatura ambiente…nesse calorão.. rsrsr obrigada

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Angel Costa 17 de janeiro de 2015 - 12:31

Kelly, glacê real tem uma durabilidade incrível. Lembro da minha mãe fazendo rosas de glacê semanas antes de um evento.

Se não der mofo no bolo, esse treco dura até depois do apocalipse.

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Celione 26 de janeiro de 2015 - 08:07

Amei !!! Ficaram lindos!!! Ainda não testei,mas parecem muito mais fácil do que usar os sacos e bicos de confeitar,ainda estou muito sem jeito com eles. Vou experimentar. Obrigado por todas as dicas e receitas!!! Abraços.

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Neiva 27 de janeiro de 2015 - 08:27

Adorei a receita e a forma como dão as dicas. Obrigada

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leticia 4 de fevereiro de 2015 - 08:28

Ele dura mais que o buttercream?

Responder
Angel Costa 9 de fevereiro de 2015 - 08:40

Com certeza, Leticia, ele tem a durabilidade do glacê real.

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Rafaela 9 de fevereiro de 2015 - 08:43

Oi adorei o blog…tudo perfeito…Parabéns
Gostaria de saber se esse pó pra merengue eh o mesmo emulsificante? Obrigada

Responder
Angel Costa 9 de fevereiro de 2015 - 11:02

Não, são coisas distintas, Rafaela.

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Rafaela 9 de fevereiro de 2015 - 11:21

Ah certo…só não sei onde encontro rsrsrs…mas obrigada

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Angel 9 de fevereiro de 2015 - 14:06

Isso você acha em casas de festas, perto do açucar de confeiteiro.

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Rafaela 9 de fevereiro de 2015 - 14:25

Obrigada amore

Carol Vendramel 12 de fevereiro de 2015 - 13:00

Quantas gramas são 3 colheres (sopa) pó para merengue? Estou tentando fazer o calculo do custo da receita e não sei… Obrigada!!

Responder
Angel Costa 13 de fevereiro de 2015 - 08:36

Depende do produto, na embalagem atrás deve ter algo com a informação nutricional e dá para saber.

Ex: 10g (1 colher sopa) tem tanto de ferro, sódio, etc.

Responder
Carol Vendramel 13 de fevereiro de 2015 - 08:39

Entendido! Muito obrigada!

Responder
monique 18 de fevereiro de 2015 - 16:41

Como deixar o bolo redondinho em cima?

Responder
Angel Costa 21 de fevereiro de 2015 - 09:37 Responder
Raquel Souza 22 de fevereiro de 2015 - 18:55

é possivel usar o pó de glacê real no lugar do pó para merengue?

Responder
Angel Costa 23 de fevereiro de 2015 - 11:10

Sim, Raquel, é o que eu tenho usado.

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Clara 24 de fevereiro de 2015 - 19:47

Lindo, lindo lindo!
Sou apaixonada por cupcakes…

Responder
Clara 24 de fevereiro de 2015 - 19:50

Lindo demais!

Responder
Isabella 3 de maio de 2015 - 13:27

Olá!

Não estou conseguindo visualizar suas receitas, o que eu faço?

Responder
Angel Costa 4 de maio de 2015 - 10:11

Já corrigi o problema, Isabella.

Responder
Isabella 5 de maio de 2015 - 14:44

Obrigada!!!

Responder
Made 3 de junho de 2015 - 20:03

Comoc faço rosas de glace??

Responder
Angel Costa 4 de junho de 2015 - 09:26

Elas são feitas de glacê real. Olhe aqui: https://youtu.be/0rGZVBFqKUA

Responder
bruna 17 de setembro de 2015 - 16:41

esse glace pode cobri os cupcakes como o saco de confeita

Responder
Angélica Costa 18 de setembro de 2015 - 08:38

Ele fica muito líquido para isso, Bruna.

Responder
Isabela Brito 11 de janeiro de 2016 - 19:04

tem algo mais “caseiro” que possa substituir o pó para merengue?

Responder
Angel Costa 11 de janeiro de 2016 - 20:54

Infelizmente eu acho que não… Ele serve para dar uma “segurada” no líquido. Se ficar mole demais, vai acabar vazando pelo cupcake e o pó para merengue (ou glacê real) dá estabilidade, Isabela.

Responder
Maria Inês Montesano Moraes 26 de março de 2016 - 01:03

Angel,
Estou lendo os postos, são maravilhosos. Mas fiquei em dúvida qt “ao pó para o glacê ” ou “pó para o merengue “. Tenho dúvida pq qd faço o glacê real não uso pó nenhum. E agora para fazer o glacê fluido está na postagem p acrescentar “o pó do glacê real”, pq? É necessário ?

Responder
Angel Costa 27 de março de 2016 - 11:41

Maria Inês, você pode também usar uma versão mais líquida do glacê real. A mistura pronta pra glacê é somente para dar consistência ao glacê.

Responder
Livia 9 de fevereiro de 2016 - 18:31

Vou fazer cupcakes para o aniversário da minha afilhada, e para não dar correria pretendo fazer dois dias antes, esse glacê segura dois dias??
Obrigada 🙂

Responder
Angel Costa 10 de fevereiro de 2016 - 19:33

Aguenta sim, pode ficar tranquila!

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Ana Paula 17 de abril de 2016 - 16:58

Amei!!!????

Responder
Ellen 17 de abril de 2016 - 17:09

Se eu não tiver pó pra merengue, da certo??

Responder
Angel Costa 18 de maio de 2016 - 11:06

Ellen, ele serve para dar estrutura (endurecer um pouco) o glacê. Se você não tiver, tente alterar a quantidade de açúcar, aumentando-a para que ele não fique muito líquido.

Responder
Michelle 17 de abril de 2016 - 17:25

Obrigada pela receita! É essa que usam para decorar biscoitos?

Responder
Angel Costa 18 de maio de 2016 - 11:08

É sim, Michelle. Mas também dá para usar o glacê real mais líquido nos biscoitos.

Responder
Isabel Marques 17 de maio de 2016 - 23:05

Angel, depois do glace secar no cupcake, é possivel aplicar papel arroz?

Responder
Angel Costa 18 de maio de 2016 - 11:09

Isabel, acho que fica muito delicado para usar o papel. Mas se você tentar e der certo, volta aqui pra avisar, ok?

Responder
Isabel Marques 18 de maio de 2016 - 11:15

Pode deixar! Vou tentar e te aviso!
Bjs

Responder
Ana 12 de julho de 2016 - 11:56

Como aplicar este glacê no cupcake?

Responder
Ana 12 de julho de 2016 - 11:57

E pq será que quando eu uso o corante no glacê italiano ele fica bem mais mole e não molda o suficiente , comprei o corante da mago em gel.

Responder
Angel Costa 12 de julho de 2016 - 21:25

Ana, para ele desandar tem que ser numa quantidade bem grande. Eu recomendo tentar o líquido ou até mesmo mudar de marca.

Responder
Thaylana 11 de outubro de 2016 - 14:32

Qual o saquinho q usa pra confeitar?

Responder
Thaylana 11 de outubro de 2016 - 14:34

Me refiro pra biscoito⬆

Responder
Angel Costa 11 de outubro de 2016 - 17:49

Thaylana, o saco pode ser qualquer um, mas o bico é que tem que ser bem fino para fazer linhas.

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Eugenia de melo 5 de março de 2018 - 22:16

Que delicia, me deu até fome !

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Aline 5 de abril de 2019 - 09:34

Bom dia,

Esse glacê pode ser usado para decorar biscoitos amanteigados, gengibre, etc?

Responder
Angel Costa 7 de abril de 2019 - 08:56

Dá sim, Aline.

Responder
Malu 27 de abril de 2019 - 11:03

É aquele que fica durinho (como se estivesse açucarado) ?

Responder
Angel Costa 27 de abril de 2019 - 15:30

Depois de um tempo sim, Malu.

Responder
Ana Beatriz de Castro Lopes 4 de junho de 2019 - 11:25

Qual seria melhor para fazer biscoitos? Essa receita ou a versão do glacê real mais liquida?

Responder
Angel Costa 4 de junho de 2019 - 14:18

Dá para usar os dois, mas o fluído é melhor para fazer detalhes de decoração, Ana Beatriz.

Responder
Jussara Petek 10 de setembro de 2019 - 15:33

Oioi Angel querida
Sei que essa publicação é antiga, mas estou procurando pó para merengue e não encontrei em loja nenhuma em Porto Alegre, dizem que não fazem mais
Sabes como posso substituir?

Responder
Angel Costa 12 de setembro de 2019 - 10:14

Oi, Ju. A ideia do pó para merengue é ajudar a endurecer o glacê. Vi outra receita do tipo que leva manteiga em vez do pó:
4 xícaras de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de leite
1/2 xícara de manteiga sem sal
1 colher de sopa de baunilha ou suco de limão.
O modo de preparo é o mesmo.
Espero que ajude.

Responder
Jussara Petek 12 de setembro de 2019 - 19:39

Muito obrigada querida
Vou testar no fim de semana e te trarei o resultado 🙂
Beijocas

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