Red velvet vegano
Olha, ainda estou para procurar a versão vegana de uma receita na Internetz e não achar. Há um tempinho atrás, nos temidos fins de semana da vida, me encontrava sem ovos em casa e uma vontade grande de um red velvet.
Mesmo com uma padaria/conveniência a menos de 100 metros da sua casa, você decide que não precisa de ovos e vai procurar alternativas. Pois o site Loving it vegan, me deu uma opção muito boa.
A receita é simples, não exige ovos, leite animal, manteiga ou cream cheese.
Parece que o universo quer que a gente pare de comer bolo. Já viram como está o preço do cream cheese, leite condensado e da manteiga (de verdade)? Por aqui não acho nenhum deles por menos de R$ 6,00. É o jeito usar a criatividade…
Red velvet vegano
Buttermilk vegano
- 1 colher (sopa) de limão ou vinagre
- Leite vegetal ((soja, arroz, coco, amêndoas, etc))
Massa
- 2 xícaras (250g) de farinha de trigo
- 1 xícara (200g) de açúcar
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de chocolate em pó
- 1 xícara (240ml) de buttermilk vegano
- 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
- 1/3 (80ml) de óleo vegetal
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 3 colheres (sopa) de corante vermelho líquido
Cobertura
- 3 3/4 xícaras (450g) de açúcar de confeiteiro
- 3 colheres (sopa) (45g) de gordura vegetal ou margarina vegana
- suco de 1 limão
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
Buttermilk
- Coloque o vinagre ou limão em uma xícara e complete com leite vegetal até completar.
- Deixe descansar por 15 minutos antes de usar.
Preparo da massa
- Pré-aqueaça o forno em 180 graus.
- Peneire a farinha, o açúcar, bicarbonato, sal e chocolate. Reserve.
- Misture o buttermilk, bauinlha, óleo, vinagre e o corante.
- Junte as duas misturas mexendo bem até ficar homogêneo. (Se quiser, use uma batedeira)
- Despeje em 2 formas de 15cm untadas e enfarinhadas e leve ao forno.
Cobertura
- Misture o açúcar, a margarina/gordura vegetal, a baunilha e esprema o limão por cima.
- Comece batendo bem devagar e aumente a velocidade até que a cobertura esteja consistente e lisa.
- Se a cobertura estiver muito densa, adicione 1 colher (sopa) de leite de soja.
- Se estiver muito líquida, adicione mais açúcar de confeiteiro.
- Cubra quando o bolo estiver frio.
Ah, antes que perguntem: sim, dá para fazer como cupcakes. Deve render uns 24.
Quanto tempo fica no forno?
Uns quinze a vinte minutos, é bom sempre ficar de olho.
então leva vinagre 2 vezes, uma no leite e outra quando acrescenta o restante dos ingredientes ao leite
Isso, Edineia.
Podría sustituir la harina blanca por integral? necesitaría poner más líquido y bicarbonato?
Puedes cambiar si. No es necesario cambiar nada.
Nós usamos beterraba em vez do corante vermelho, além de ser natural tambem é muito mais saudavel
Que vinagre vc sugere? Tem de arroz, álcool, maçã…..etc
Gosto de usar o de maçã para tudo na cozinha, ams qualquer um funciona.
Amei!!!!! Mas uma opção bacana para nossos clientes.
Angel,você já fez essa substituição, qual seria essa medida do fermento? Me interessei agora,para experimentar essa receita! Obrigado pela sua atenção.
Aproveitando, tem alguma receita daquele recheio branco (tipo um creminho) que dá pra fazer sem ovos????
Obrigada de novo!
Marjorie, dá pra usar esta cobertura como recheio também. Mas olha o nosso post sobre recheios e coberturas veganos: https://arquivo.doce.blog.br/receitas/receitas-de-cobertura-veganas-e-dicas-de-recheio
Angellllll, acredita que estava procurando essa receita desde a semana passada??? Vi posts com beterraba, mas a cor estava bem estranha e só sei fazer a receita com ovos! UFA!!! Super contente pois pensei em fazer o niver da minha filha e o bolo de red velvet, porém aqui na minha cidade (Limeira-SP) incrivelmente nenhum estabelecimento, nem boleiros toparam fazer bolo sem ovo pra ela :I , POIS É!!! Agora vou fazer, espero que dê tuuuuudo certo! ABRAÇOS
Eu adorei a receita.Uma delicia
Parece uma delícia!! Breve vou testar para minha filha. Obrigada por compartilhar!!
Amei o post. Angel ,precisa mesmo usar na massa esse vinagre? Pode substituir por algum outro ingrediente? Não tenho habito de usar vinagre,não gosto dele. Abraços!
Precisa dele por conta do bicarbonato, mas acho que dá pra trocar os dois pelo fermento em pó.
No caso o bicarbonato faz reação química com vinagre para o bolo ficar com a massa fofa,pode usar limão no.lugar do vinagre.