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Red velvet vegano

por angelcosta
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Olha, ainda estou para procurar a versão vegana de uma receita na Internetz e não achar. Há um tempinho atrás, nos temidos fins de semana da vida, me encontrava sem ovos em casa e uma vontade grande de um red velvet.

Mesmo com uma padaria/conveniência a menos de 100 metros da sua casa, você decide que não precisa de ovos e vai procurar alternativas. Pois o site Loving it vegan, me deu uma opção muito boa.

A receita é simples, não exige ovos, leite animal, manteiga ou cream cheese.

Parece que o universo quer que a gente pare de comer bolo. Já viram como está o preço do cream cheese, leite condensado e da manteiga (de verdade)? Por aqui não acho nenhum deles por menos de R$ 6,00. É o jeito usar a criatividade…

Red velvet vegano

Buttermilk vegano

  • 1 colher (sopa) de limão ou vinagre
  • Leite vegetal ((soja, arroz, coco, amêndoas, etc))

Massa

  • 2 xícaras (250g) de farinha de trigo
  • 1 xícara (200g) de açúcar
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de chocolate em pó
  • 1 xícara (240ml) de buttermilk vegano
  • 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
  • 1/3 (80ml) de óleo vegetal
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 3 colheres (sopa) de corante vermelho líquido

Cobertura

  • 3 3/4 xícaras (450g) de açúcar de confeiteiro
  • 3 colheres (sopa) (45g) de gordura vegetal ou margarina vegana
  • suco de 1 limão
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Buttermilk

  1. Coloque o vinagre ou limão em uma xícara e complete com leite vegetal até completar.
  2. Deixe descansar por 15 minutos antes de usar.

Preparo da massa

  1. Pré-aqueaça o forno em 180 graus.
  2. Peneire a farinha, o açúcar, bicarbonato, sal e chocolate. Reserve.
  3. Misture o buttermilk, bauinlha, óleo, vinagre e o corante.
  4. Junte as duas misturas mexendo bem até ficar homogêneo. (Se quiser, use uma batedeira)
  5. Despeje em 2 formas de 15cm untadas e enfarinhadas e leve ao forno.

Cobertura

  1. Misture o açúcar, a margarina/gordura vegetal, a baunilha e esprema o limão por cima.
  2. Comece batendo bem devagar e aumente a velocidade até que a cobertura esteja consistente e lisa.
  3. Se a cobertura estiver muito densa, adicione 1 colher (sopa) de leite de soja.
  4. Se estiver muito líquida, adicione mais açúcar de confeiteiro.
  5. Cubra quando o bolo estiver frio.

Ah, antes que perguntem: sim, dá para fazer como cupcakes. Deve render uns 24.

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19 comentários

Celione Oliveira 15 de agosto de 2016 - 10:50

Amei o post. Angel ,precisa mesmo usar na massa esse vinagre? Pode substituir por algum outro ingrediente? Não tenho habito de usar vinagre,não gosto dele. Abraços!

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Angel Costa 15 de agosto de 2016 - 10:54

Precisa dele por conta do bicarbonato, mas acho que dá pra trocar os dois pelo fermento em pó.

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Elainy 6 de julho de 2020 - 00:52

No caso o bicarbonato faz reação química com vinagre para o bolo ficar com a massa fofa,pode usar limão no.lugar do vinagre.

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Débora 15 de agosto de 2016 - 10:57

Parece uma delícia!! Breve vou testar para minha filha. Obrigada por compartilhar!!

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ROSIMAR ALVES LUCAS GUIMARAES 15 de agosto de 2016 - 11:00

Eu adorei a receita.Uma delicia

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Marjorie 15 de agosto de 2016 - 11:08

Angellllll, acredita que estava procurando essa receita desde a semana passada??? Vi posts com beterraba, mas a cor estava bem estranha e só sei fazer a receita com ovos! UFA!!! Super contente pois pensei em fazer o niver da minha filha e o bolo de red velvet, porém aqui na minha cidade (Limeira-SP) incrivelmente nenhum estabelecimento, nem boleiros toparam fazer bolo sem ovo pra ela :I , POIS É!!! Agora vou fazer, espero que dê tuuuuudo certo! ABRAÇOS

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Marjorie 15 de agosto de 2016 - 11:09

Aproveitando, tem alguma receita daquele recheio branco (tipo um creminho) que dá pra fazer sem ovos????

Obrigada de novo!

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Angel Costa 15 de agosto de 2016 - 11:31

Marjorie, dá pra usar esta cobertura como recheio também. Mas olha o nosso post sobre recheios e coberturas veganos: https://doce.blog.br/receitas/receitas-de-cobertura-veganas-e-dicas-de-recheio

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Celione Oliveira 15 de agosto de 2016 - 13:06

Angel,você já fez essa substituição, qual seria essa medida do fermento? Me interessei agora,para experimentar essa receita! Obrigado pela sua atenção.

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sara 15 de agosto de 2016 - 14:32

Amei!!!!! Mas uma opção bacana para nossos clientes.

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Adelina Brandão 11 de abril de 2019 - 22:18

Que vinagre vc sugere? Tem de arroz, álcool, maçã…..etc

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Angel Costa 13 de abril de 2019 - 16:58

Gosto de usar o de maçã para tudo na cozinha, ams qualquer um funciona.

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Elizabeth Antunes 17 de abril de 2019 - 05:10

Nós usamos beterraba em vez do corante vermelho, além de ser natural tambem é muito mais saudavel

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Erick Beristain Córdoba 10 de setembro de 2019 - 13:16

Podría sustituir la harina blanca por integral? necesitaría poner más líquido y bicarbonato?

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Angel Costa 12 de setembro de 2019 - 10:07

Puedes cambiar si. No es necesario cambiar nada.

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edineia dos santos 31 de outubro de 2019 - 16:32

então leva vinagre 2 vezes, uma no leite e outra quando acrescenta o restante dos ingredientes ao leite

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Angel Costa 1 de novembro de 2019 - 08:24

Isso, Edineia.

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Vanessa 1 de maio de 2020 - 16:04

Quanto tempo fica no forno?

Responder
Angel Costa 3 de maio de 2020 - 17:07

Uns quinze a vinte minutos, é bom sempre ficar de olho.

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