Rosquinhas de forno

Essa receita eu tinha nos favoritos há algum tempo, ela apenas esperava eu comprar a assadeira certa. Até que passeando pelo centro, achei a bendita e resolvi testar.

Na Barra Doce online só achei a assadeira grande, mas serve do mesmo jeito. É só você sair procurando por formas de pudim ou de torta suíça aí na sua cidade. A minha é uma da Doupan. Se não achar, não esquente a cabeça e faça com a sua forminha de cupcake ou de mini-cupcakes, o resultado é o mesmo.

Rosquinhas de forno

• 1 xícara de farinha de trigo
• 2/3 de xícara + 1 colher ((sopa) de açúcar)
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1/3 xícara de buttermilk
• 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 ovo batido
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal derretida

Cobertura

• 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1/2 colher (sopa) de leite
• Algumas gotas de extrato de baunilha
• Corante artificial se desejar
• Confeitos se desejar

1. Pré-aqueça o forno em 180 graus e unte a assadeira.
2. Peneire os secos (trigo, açúcar, fermento e sal) e reserve.
3. Bata o buttermilk, baunilha, ovo e a manteiga.
4. Adicione os secos e bata até ficar homogêneo.
5. Despeje na assadeira a leve ao forno.
6. Tire do forno antes de ficar dourado.

Cobertura

1. Misture o leite, o açúcar e a baunilha (e o corante) até dissolver bem e jogue por cima das rosquinhas.
2. Decore com os confeitos.

A massa é parecida com um bolo um pouco mais denso. Quando eu quero variar, coloco raspas de limão na massa e gotas de suco de limão na cobertura.

Tudo fica pronto em uns 20 minutos. Perfeito para fazer no fim de semana.