10 dicas para o cupcake perfeito
Às vezes pode ser complicado encontrar a receita que vai resultar no cupcake perfeito. Porém, há algumas coisas que você pode fazer para melhorar suas técnicas e o resultado final. Siga estas dicas para ter cupcakes perfeitos para sua família e amigos.
Encha de 1/2 a 2/3 das forminhas
Mais do que isso vai gerar uma bagunça. Se usar menos, vai ter cupcakes baixinhos e você terá que compensar com cobertura para fazê-los parecer mais altos. Um jeito bom de medir isso é sempre usar a mesma medida, como a xícara medidora (eu uso sempre a de 1/4 de xícara). Para mini-cupcakes, duas colheres de sopa devem ser o bastante.
Escolha a assadeira certa
Boas assadeiras são essenciais. Aquelas maiores (para muffins) podem não funcionar muito bem para os delicados cupcakes. É bom ter sempre uma de sobra pro caso de massa extra.
Remova os cupcakes da forma com facilidade
Use forminhas de papel ou de alumínio de boa qualidade. Você também pode usar fominhas de silicone.
Não bata a massa demais
Isto vai deixar seus bolinhos duros. Siga as instruções da receita à risca. Se sua receita pede um mixer e você só tem uma batedeira, reduza o tempo e a velocidade.
Mantenha os ingredientes à temperatura ambiente
Os ingredientes se misturarão com maior facilidade e o resultado é uma massa perfeita. Ao misturar itens gelados, corre-se o risco de ter uma massa com bolinhas e você terá que bater mais a sua massa (e já falamos porque isso não pode acontecer).
Asse-os à temperatura recomendada
Pré-aqueça o seu forno antes de botar os cupcakes nele. Em geral, você deve acender o forno logo que for começar a receita. Se seu forno não assa por igual os lados, vire a assadeira no meio do tempo. Ah, um termômetro de forno é muito bom para controlar a temperatura (não dá pra confiar no que diz no botão do forno).
Use sua receita favoria de bolo
Um bolo que cabe em uma forma de 20cm rende de 20 a 24 cupcakes. Então, encha as forminhas como já indicamos e verifique a massa a partir de 15-20 minutos para ver se já está pronta.
Verifique apenas após o tempo mínimo
Se os cupcakes não estão prontos depois do tempo mínimo de forno, então empurre-os para o fundo do forno para um tempo extra. Eles estarão prontos quando você insere um palito no meio e ele sai limpo.
Apenas uma assadeira de cada vez
Deixe sua assadeira no meio do forno. Se tiver que colocar duas assadeiras de uma vez só, troque as posições delas no meio do cozimento. Se você tiver apenas uma assadeira e a receita resultar em mais cupcakes do que você pode assar, cubra a massa (com filme plástico ou um pano) e leve à geladeira até a outra fornada ficar pronta. Espere a assadeira esfriar por 15 minutos e leve a massa restante ao forno.
Coma no mesmo dia
Cupcakes são mais gostosos quando comidos no mesmo dia em que são feitos. Cupcakes sem decoração podem ser congelados por até 3 meses.
Boa sorte!
OBS: Dica extra! Suas forminhas de cupcake ficaram abertas e deformadas, coloque-as dentro de uma xícara ou caneca e leve ao microondas por 15 a 20 segundos.
ola quando se assa na forminha de papel deve se tirar delas e colocar em outras novas para vender ou deixa na mesma forminha que foi assada? obrigada amo seu blog!!
Amelia, deixa na mesma forminha, viu? O que algumas pessoas fazem é colocar em outra forminha depois para dar um “toque”…
Meus cupcakes deixa a forminhas toda engordurado. O. Que fazer?
Muito Obrigado pelas Dicas vou tentar seguir a Risca para ver se consigo fazer.
Qual o lucro em média na venda de Cupcake?
Você pode me informar por favor?
Depende, Dani. Do público, da sua margem de lucro, do preço dos seus ingredientes. Por exemplo, um cupcake de cenoura com cobertura de brigadeiro tá com o custo aumentado por conta do leite condensado, mas se você vende por uns 4 reais e consegue fazê-los a 2 ou 2,50, tem um lucro de mais de 100%.
Você pode fazer o teste do custo usando a calculadora aqui do blog: https://arquivo.doce.blog.br/custo-da-receita
Excelentes ideias, vou tentar por aqui. De qualquer forma, já vi que tem muita dúvida minha que já não existe mais. 🙂
Meu forno convencional acabou de quebrar! POsso usar forno eletrico? Quanto tempo posso colocar? o que tenho é da marca Philco de 32L.
Pode sim, é quase o mesmo tempo de forno, Teresa. Dá para usar forminhas de silicone ou de papel, viu?
Esse Blog e muito bom!!! Tenho colocado em prática varias das dicas que são postadas aqui e elas tem dado outra cara para meus cups. MUITO OBRIGADA…
Que bom qu egostou, Lilian! 😀
amo o site e adoro as dicas. estou começando nesta area agora e tenho me divertido muito fazendo as receitas e decoração….
Gostei de tudo!! Você poderia me tira uma dúvida,qual é a melhor máquina de cupcakes hoje no mercado ?? Bem é que estou querendo trabalhar com este doce e estou com medo de comprar na Internet e a máquina vim com a cavidade pequena??
Andréa, eu cobri o assunto do tamanho em outro post. Quanto a qualidade, já vi pessoas falando muito bem da Britânia e da Cadence e Fun Kitchen.
https://arquivo.doce.blog.br/produtos/maquinas-de-cupcake-da-britania-e-fun-kitchen
Olá boa noite tudo bem ? Gostaria de saber se eu fazendo os cups cakes na quarta dura ate no sábado sem receio e cobertura ? Obrigada !!!!
Acho que te respondi pelo email agora, mas na dúvida, dá sim!
Oi Boa tarde, gostaria de saber quanto tempo é o certo para assar o cupcakes de massa pronto como a massa da dona benta, e qual temperatura.
Obrigada bjos
Michelly, em geral, 20 minutos com o forno a 175 graus são suficientes.
Oi angel gostaria de deixar a dica de como asso meus cupcake coloco as forminhas de papel dentro das forminhas de empadinha de alumínio e asso ali dentro depois colocolo em copos descartáveis pra esfriar e não desgrudar , para os cupcake grandes uso forminhas de empadinha grande e deixo esfriar em copo descartável desses q coloca gelatina em restaurante pode guardar os copos e usar várias vezes obrigado pelas dicas
Oi angel gostaria de deixar a dica de como asso meus cupcake coloco as forminhas de papel dentro das forminhas de empadinha de alumínio e são ali dentro depois colocolo em copos descartáveis pra esfriar e não desgrudar para os cupcake grandes uso forminhas de empadinha grande e deixo esfriar em copo descartável desses q coloca gelatina em restaurante
Amei, td mt gostoso e de boa qualidade, o essencial é ter dedicação e amor, parabéns.
#SorteioSurpresa Cupcakes valoriza os pequenos doces momentos da vida.
#SorteioSurpresa
Eu quero muiiiiitoooooooo!!!!
Muito show adorei as dicas e informações.
Muito boa esta receita, ainda mais com estas super dicas fica mais fácil, parabéns.
Olá, adorei o blog!! Estou pensando em fazer os cupcakes para ter uma renda extra. Obrigada pelas dicas!!!
Patricia, dá uma olha nesta página aqui: http://doce.blog.br/monte-seu-negocio-de-cupcakes
Obrigada pela dica !!
oiiiiiiiiiiiiiii oq fasso com a forma de silicone
Como assim, Lo?