10 dicas para o cupcake perfeito
Às vezes pode ser complicado encontrar a receita que vai resultar no cupcake perfeito. Porém, há algumas coisas que você pode fazer para melhorar suas técnicas e o resultado final. Siga estas dicas para ter cupcakes perfeitos para sua família e amigos.
Encha de 1/2 a 2/3 das forminhas
Mais do que isso vai gerar uma bagunça. Se usar menos, vai ter cupcakes baixinhos e você terá que compensar com cobertura para fazê-los parecer mais altos. Um jeito bom de medir isso é sempre usar a mesma medida, como a xícara medidora (eu uso sempre a de 1/4 de xícara). Para mini-cupcakes, duas colheres de sopa devem ser o bastante.
Escolha a assadeira certa
Boas assadeiras são essenciais. Aquelas maiores (para muffins) podem não funcionar muito bem para os delicados cupcakes. É bom ter sempre uma de sobra pro caso de massa extra.
Remova os cupcakes da forma com facilidade
Use forminhas de papel ou de alumínio de boa qualidade. Você também pode usar fominhas de silicone.
Não bata a massa demais
Isto vai deixar seus bolinhos duros. Siga as instruções da receita à risca. Se sua receita pede um mixer e você só tem uma batedeira, reduza o tempo e a velocidade.
Mantenha os ingredientes à temperatura ambiente
Os ingredientes se misturarão com maior facilidade e o resultado é uma massa perfeita. Ao misturar itens gelados, corre-se o risco de ter uma massa com bolinhas e você terá que bater mais a sua massa (e já falamos porque isso não pode acontecer).
Asse-os à temperatura recomendada
Pré-aqueça o seu forno antes de botar os cupcakes nele. Em geral, você deve acender o forno logo que for começar a receita. Se seu forno não assa por igual os lados, vire a assadeira no meio do tempo. Ah, um termômetro de forno é muito bom para controlar a temperatura (não dá pra confiar no que diz no botão do forno).
Use sua receita favoria de bolo
Um bolo que cabe em uma forma de 20cm rende de 20 a 24 cupcakes. Então, encha as forminhas como já indicamos e verifique a massa a partir de 15-20 minutos para ver se já está pronta.
Verifique apenas após o tempo mínimo
Se os cupcakes não estão prontos depois do tempo mínimo de forno, então empurre-os para o fundo do forno para um tempo extra. Eles estarão prontos quando você insere um palito no meio e ele sai limpo.
Apenas uma assadeira de cada vez
Deixe sua assadeira no meio do forno. Se tiver que colocar duas assadeiras de uma vez só, troque as posições delas no meio do cozimento. Se você tiver apenas uma assadeira e a receita resultar em mais cupcakes do que você pode assar, cubra a massa (com filme plástico ou um pano) e leve à geladeira até a outra fornada ficar pronta. Espere a assadeira esfriar por 15 minutos e leve a massa restante ao forno.
Coma no mesmo dia
Cupcakes são mais gostosos quando comidos no mesmo dia em que são feitos. Cupcakes sem decoração podem ser congelados por até 3 meses.
Boa sorte!
OBS: Dica extra! Suas forminhas de cupcake ficaram abertas e deformadas, coloque-as dentro de uma xícara ou caneca e leve ao microondas por 15 a 20 segundos.
Dicas muito úteis. Obrigado por compartilhar. Parabéns!
Excelente dicas.. parabéns!
adorei, agora vou conseguir fazer omeu. obrigada.
Muito boa! Obrigada!!
Angel,
Dicas ótimas. Estou começando um negócio para trabalhar com doces, sua publicação vem agregar informações valiosas. Vai me ajudar bastante.
Obrigada.
É perfeito! Muito bem detalhado e explicado. Acredito que dessa vez vou conseguir fazer!
Com essa dicas vou fazer receitas muito melhores!!! Obrigada!
Fazer cupcake não é fácil (pelo menos pra mim), mas depois dessas dicas vou ver se consigo pois gosto muito desse doce e não dá para comprar sempre pois aqui é muito caro.
Gostei dessas dicas de cupcake vou tentar fazer pois simplesmente amo esse doce.
Bom,li os comentários, faço os meus no forno e ficam fofinhos e gostosos. Mas fui testar fazer de chocolate não deu certo,segui tudo, a temperatura.Não sei aonde errei,mas não vou desistir.Parabéns pelo Blogger.
Eu fiz como você disse, mas acho que errei na temperatura… Vou fazer outro e ver como fica! Mas mesmo assim, ficou ótimo! Boa dica =)
Blog doce e delicado,obrigada Angel!
Ola, estou começando no negócio de cupcake, e gostaria de saber sobre a massa. Por fatores econômico, melhor fazer a massa, ou comprar massa pronta? Não acertei fazer, uma hora ficou crua, outra hora muito seca. Forno elétrico.
Vai depender do custo dos seus produtos. Em geral, comprar pronto é mais prático, mas fazer do zero pode sair mais em conta em algumas receitas.
Para pegar o jeito, compre uma massa pronta para testar e entender como seu forno funciona. Em um forno normal, em temperatura baixa (175 graus), pré-aquecido, o tempo de forno é de 20 minutos.
Se deixar muito pode ficar seco, se deixar menos fica cru.
oi,estou pesquisando,pois quero fazer pra vende los mais não tenho ideia de quanto posso vender?alguma dica,sou do interio de sp,bragança paulista