O melhor brownie para fazer e vender
Todo mundo tem uma receita que faz quando simplesmente precisa alimentar aquele seu elfo interior dependente sério de açúcar. No meu caso, o Tobias (elfo de quinta categoria) tem um fraco por brownies.
É por isso que tem tanta variação desta delícia aqui pelo blog. Mas essa é a definitiva, a receita para dar um tapa na cara das outras. Ela fica bem alta, densa, “chocolatuda” e doce na medida certa.
Reza a lenda que ela vem do livro Baked, mas não pude confirmar. Dizem ainda que é a receita preferida da Oprah e da America’s Test Kitchen. E com tanta credencial assim, eu tive que testar. E não me decepcionei.
Lá no título falei que ela era boa para vender porque é perfeita para cortar e embalar. É igualzinho aos brownies que compro por aí. Se você for vender, basta criar variações de recheio/cobertura para ele. Eis algumas sugestões:
- Trocar o pó de café e o chocolate por pó de capuccino;
- Rechear com beijinho, brigadeiro, chocolate branco, morangos, nutella, doce de leite, etc.
- Adicione gotas de chocolate na massa;
- Cobrir com esse glacê de chocolate simples (é o que aparece na primeira foto);
- Acrescentar nozes, avelãs, pistache, castanhas e coisas do tipo.
Quando fiz, usei a balança, mas converti para as medidas em xícaras/colheres mais próximas.
O melhor brownie para fazer e vender
Os brownies mais gostosos que você vai fazer também são simples de fazer
- 1/2 + 1/3 xícara ((105g) de farinha de trigo)
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de chocolate em pó
- 180 g de chocolate meio amargo
- 2/3 xícara (135g) de manteiga sem sal
- 1/2 colher (chá) de pó para café solúvel ((opcional))
- 1/4 xícara (60g) de açúcar mascavo ou demerara
- 1 1/3 xícara (180g) de açúcar branco comum
- 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
- 3 ovos
- Pré-aqueça o forno em 180 graus e unte a forma (35×25).
- Faça uma mistura com o chocolate em pó, a farinha de trigo e o sal.
- Derreta o chocolate, a manteiga e o café em pó no microondas por 90 segundos ou no fogão em banho maria.
- Acrescente (fora do calor) os dois tipos de açúcar, mexendo bem.
- Em seguida, adicione a baunilha e 1 ovo por vez mexendo apenas o suficiente para incorporá-los.
- Junte a mistura da farinha de trigo e mexa até ficar homogêneo.
- Despeje na forma e leve ao forno.
Se usar manteiga com sal, não use o sal pedido na receita.
parabens
um dos raros sites q respondem e acompanham as perguntas e duvidas q temos
vou frequentar mais…
estou com várias receitas de brownie mas adorei essa…vou testar depois eu conto, ok?
valeu, ate a proxima
Obrigada pelo carinho, Maliza. Brownie é meu “doce” de chocolate preferido, tanto é que temos várias receitas aqui no blog.
🙂
Oii ANGEL, gostaria de saber, se invés deu colocar o chocolate em pó, se posso colocar o achocolatado ? P.S: Amei o seu site.
Larissa, que bom que gostou! Olha, dá pra colocar achocolatado sim, mas o gosto vai ficar menos “chocolatudo”.
Não lembro onde, mas alguém já comentou aqui que quando está sem chocolate em barra, usa chocolate em pó com manteiga derretida. Até testei aqui e ficou bom.
Olá Angel, tudo bem?
veja se vc consegue tirar minha dúvida!
Caso faça ele na marmitinha e com cobertura, ele precisa permanecer na geladeira???
Obrigada
Não precisa, Fabi. Brownies duram bem fora da geladeira. Basta deixar a embalagem bem fechadinha.
Fico preocupada por causa da cobertura, por exemplo de brigadeiro!!! Mas se deixar na geladeira fica ruim? Obrigada pelo retorno
Não fica ruim não, Fabi.
Olá Angel, parabéns pela receita.
Também gostaria de tirar algumas dúvidas…
Você usou exatamente as medidas descritas acima?
Pois numa assadeira 35x25cm, as mesmas medidas de ingredientes não renderam o suficiente para formar
uma camada grossinha, boa o suficiente para venda.
Sua assadeira tinha esse tamanho mesmo?
Pois nas suas fotos ficou tão bonito, queria muito que o meu ficasse parecido.
Tô planejando fazer brownies para vender, mas ainda procurando uma proporção perfeita assadeira/ingredientes.
Obrigado!
Bruno, usei um recipiente de cerâmica daqui que tem estas dimensões, isto pode ter sido o problema. Acho que uma de 30×20 pode dar certo. Tenho também um daquelas formas de brownie individual, mas ficam muito largos pro meu gosto. Também já fiz em marmitas de alumínio e deu num tamanho ótimo, só não lembro o tamanho…
Olá, parabens e obrigado pelas receitas.
Fiz essa, o meu não cresceu quase nada…é assim mesmo?
Duas perguntas:
– quando vc diz ” ½ + ⅓ xícara (105g) de farinha de trigo” esses 105 g sao as duas partes da farinha de trigo ou apenas 1/3 da xicara?
– quando vc diz ” Acrescente (fora do calor) os dois tipos de açúcar, mexendo bem” tem de esperar o chocolate derretido com manteiga esfriar antes de adicionar o açucar?
Obrigado pela atenção
Rodrigo
1/2 + 1/3 de xícara, daria 200g, sendo que a xícara é 240g ou ml. Também não entendi os 105gr?????
Uma xícara de 240ml equivale a 120g de trigo. Então, 1/2 xícara (60g) + 1/3 (40g) = 100g. Só lembrando que 240g é diferente de 240ml. Tem até uma tabela de equivalência aqui no blog: https://arquivo.doce.blog.br/pesos-e-medidas
A receita original pedia 5 ovos aí pra reduzir, acabei optando por estas medidas. Gosto de usar como base receitas de 2/3 ovos, assim fica fácil duplicar ou fazer metade.
Ola, Angel
Esse chocolate é 50% ou posso também usar o cacau..
Geruza, é o chocolate comum mesmo de 50%. E dá para usar cacau também.
Olá, por quanto poderia vender cada um?
Depende da sua área, Gi. Já vi de 2,50 a 6,00.
Adorei a receita. Ontem mesmo eu fiz um Brownie que saiu uma porcaria, ficou ressecado. Vou tentar essa receita e depois comento. Obrigada pela dica. um abraço!
Espero que dê tudo certo, Aurea. Este aqui é fácil de fazer e muito gostoso.
Oi Angel, gostaria de saber se você já assou esse Brownie naquelas marmitas, tenho testado algumas receitas e assando direto na marmita, e por isso acaba variando o tempo de assar.
Nas receitas que tenho usado, o tempo varia entre 15 e 25 minutos, e gostaria de saber dessa sua receita, qual seria o tempo ideal de assar num forno elétrico?
Utilizo a marmita da marca Wyda, modelo D12, tem 12 x 9, 220ml.
Uma dica legal que vi de uma professora renomada no Eduk, foi substituir o Açúcar Refinado por Açúcar Impalpável.
Aguardo a resposta, pois quero muito testar!
Oi, José Eduardo, a dica do açúcar impalpável é bacana por deixar os bolos mais fofinhos (culpa do amido de milho neste tipo de açúcar). Também uso este tipo de forma quando preciso levar bolo pra algum lugar, em geral, boto o forno beeeem baixo e verifico o andamento na metade do tempo da receita.
Eu não saberia te dizer do forno elétrico, mas acho que não deva mudar muito o tempo de cozimento.
No caso do forno “beeeem baixo”, qual é a temperatura? 150ºC?
O meu marcador diz 175, mas já medi com termômetro e deu 150. Bote no mínimo que o forno permitir.
Não vai nem um tiquinho de fermento? como ele cresce?
Em geral, brownie não leva fermento ou bicarbonato, Dani. Aliás, tem duas texturas de brownie, a de fudge/brigadeiro e a de bolo, se você quiser mais cremoso, não bote fermento e bote mais chocolate, se quiser mais pro lado do bolo pesado, bote o fermento.
Pode usar algum tipo de chocolate fracionado ? Ou aqueles que compramos em gotas em grande quantidade para doces ?
Pode sim, Mayara.
Qual é o tamanho ideal para o brownie?
Fernanda, o padrão que tenho visto é de 5cmx5cm.
Adorei a receita,muita saborosa, no meu forno demorou 40 minutos, coloquei em forma 30 X 20, achei que ficou baixo, mas o sabor eh um dos melhores que jah fiz, vale muito a pena.
É boa mesmo, Lucia. Acho que tenho que medir a forma de novo aqui para ver se o tamanho que botei está certo.
Qual o tamanho da assadeira? E unta com o quê, papel manteiga ou farinha? Tks bj?
Pode ser com aqueles sprays, com manteiga/farinha ou papel manteiga, Andrea. Aqui em casa, usei um spray da Viva foods que estava testando… E a forma é de 35 por 25cm.
Oi Angel
Vou fazer e gostaria de saber qual valor para venda?
Isso é muito relativo. O custo vai depender dos produtos que você usou e de quanto eles custaram. Já tentou nossa calculadora de custo e preço de venda?
http://www.doce.blog.br
Preciso muito fazer alguma coisa para ajudar em casa, pois estamos bem apertados vou tentar fazer para vender, alguma recomendação , tbm gostaria de receita de cookes obrigada Angel????
Eta, Lea, cookies tem de monte por aqui: https://arquivo.doce.blog.br/busca/cookies
Vou testar, amar e vender!
Um beijo Angel.
Oi Angel, dá pra congelar o brownie? E por quanto tempo?
Boa pergunta, Esther, acho que dá sim. Vi aqui e dá pra congelar por 3 meses que nem os cupcakes.
Adorei ….Obrigada por compartilhar
adorei… vou fazer!!!
Será mais uma delícia que vou vender, além dos meus cupcakes.
Pode congelar?
Pode sim, Angela!
E qual a espessura do brownie?
Oi Angel, quero muito testar essa receita, adoro brownie com uma bola de sorvete em cima! Queria saber se você recomendaria algum chocolate meio amargo para ser usado nessa receita. Obrigada desde já
Talita, usei um da garoto que comprei em supermercado mesmo.
Amei a receita,bem fácil,parece muito gostosa. Vou experimentar! Obrigado Angel por mais esse post muito legal! Abraços!
Eu adorei! Já fiz muitas receitas, mas era essa que estava procurando, com um leve puxa puxa . Obg!
Levar ao forno por quanto tempo?
30 minutos, Fabiana, até ver aquela casquinha crocante e mais seca se formando.
Qual o melhor tamanho do tabuleiro para fazer o brownie?
Para esta receita, um de 35 por 25cm, Renata.
Qual o custo desse brownie?
Antônio, vai depender do preço dos seus ingredientes aí.