O melhor brownie para fazer e vender
Todo mundo tem uma receita que faz quando simplesmente precisa alimentar aquele seu elfo interior dependente sério de açúcar. No meu caso, o Tobias (elfo de quinta categoria) tem um fraco por brownies.
É por isso que tem tanta variação desta delícia aqui pelo blog. Mas essa é a definitiva, a receita para dar um tapa na cara das outras. Ela fica bem alta, densa, “chocolatuda” e doce na medida certa.
Reza a lenda que ela vem do livro Baked, mas não pude confirmar. Dizem ainda que é a receita preferida da Oprah e da America’s Test Kitchen. E com tanta credencial assim, eu tive que testar. E não me decepcionei.
Lá no título falei que ela era boa para vender porque é perfeita para cortar e embalar. É igualzinho aos brownies que compro por aí. Se você for vender, basta criar variações de recheio/cobertura para ele. Eis algumas sugestões:
- Trocar o pó de café e o chocolate por pó de capuccino;
- Rechear com beijinho, brigadeiro, chocolate branco, morangos, nutella, doce de leite, etc.
- Adicione gotas de chocolate na massa;
- Cobrir com esse glacê de chocolate simples (é o que aparece na primeira foto);
- Acrescentar nozes, avelãs, pistache, castanhas e coisas do tipo.
Quando fiz, usei a balança, mas converti para as medidas em xícaras/colheres mais próximas.
O melhor brownie para fazer e vender
Os brownies mais gostosos que você vai fazer também são simples de fazer
- 1/2 + 1/3 xícara ((105g) de farinha de trigo)
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de chocolate em pó
- 180 g de chocolate meio amargo
- 2/3 xícara (135g) de manteiga sem sal
- 1/2 colher (chá) de pó para café solúvel ((opcional))
- 1/4 xícara (60g) de açúcar mascavo ou demerara
- 1 1/3 xícara (180g) de açúcar branco comum
- 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
- 3 ovos
- Pré-aqueça o forno em 180 graus e unte a forma (35×25).
- Faça uma mistura com o chocolate em pó, a farinha de trigo e o sal.
- Derreta o chocolate, a manteiga e o café em pó no microondas por 90 segundos ou no fogão em banho maria.
- Acrescente (fora do calor) os dois tipos de açúcar, mexendo bem.
- Em seguida, adicione a baunilha e 1 ovo por vez mexendo apenas o suficiente para incorporá-los.
- Junte a mistura da farinha de trigo e mexa até ficar homogêneo.
- Despeje na forma e leve ao forno.
Se usar manteiga com sal, não use o sal pedido na receita.
Meu brownie ficou com a casquinha por cima mas a parte de dentro ficou meio mole demais. Nao da de cortar que ele despedaça 🙁 sera que se por os pedaços de chocolate ao inves de derretido, ajuda?
Você pode tentar diminuir a quantidade de chocolate derretido e/ou aumentar a farinha de trigo, Juliana. Talvez um pouquinho de tempo a mais de forno também ajude.
É, da próxima vez vou ternar isso. Obs: o gosto ficou perfeito, parabéns 😀
Olá! Sou apaixonada por esse bolo/doce…. preciso saber se retirando o açucar demerara, muda a quantidade de açúcar comum.
O que tirar do demerara você precisa compensar com o açúcar comum, Helena.
Angel !!
Boa Tarde,me chamo Flávia e sempre acompanho as receitas e fiz esse brownie e ele ficou incrível,delicioso demais,ficou bonito e pude cortar em formato de estrelas e outros formatos!!!! Obrigado por compartilhar essa deliciosa receita,e meninas ,façam pois funciona e é delicioso !!!No meu forno ficou bom em 25 minutos.
Que bom que deu tudo certo, Flávia!
posso usar margarina????
Pode sim, Julia, mas com manteiga o resultado é melhor.
Adorei a receita. Após congelar, ele será descongelado normalmente, assim terá que ser consumido logo, porque vai ficar suado né
Ele não sua tanto, Laudiva, depois de descongelado ele ainda dura 1 a 2 dias.
Obrigada!
Olá Angélica! A receita é uma delícia! Quanto tempo vc acha que dá para colocar de validade para venda, sem nenhum aditivo? Obrigada!
Olha, Luciana, eles ficam frescos por até 3-4 dias.
Olá, Angel muito obrigada esta receita veio na hora certa.Pois estava mesmo querendo uma para testar sabendo que vai dar certo.
Parabéns pelo blog está ótimo.
Que bom que gostou, Santuza! 😀
Boa Tarde Qual a receita melhor para vender\?
Esclarecendo melhor quanto gasto na receita ?
Qual o lucro sabendo que o Brownier rende pouco a receita.
Desde já obrigado
Vai depender do preço dos ingredientes, Márcia!
Amei essa receita, é a minha oficial.
Só que quando faço dobro a receita e congelo.
Olá,
gostaria de saber sobre o antimofo como devo usar em uma receita dessa. pra fazer pra revenda.
Mônica, você usa de acordo com as instruções da embalagem. É só adicionar durante a receita. Tenho que falar sobre isso aqui no blog…
Acabei de fazer e ficou uma delícia, com todas as características de um autêntico brownie, sem dúvida a melhor receita que já testei até hoje. Bjs
Que bom que deu certo, Juliane!
Qual o tamanho da sua forma?
Oi Angel o chocolate é em barra ou pó ou cacau?
Ele pede chocolate em pó e também chocolate em barra.
Oi gostaria de uma medida pois não tenho balanca, teria como converter as medidas
Tatis, as medidas estão bem na frente das que estão em peso: 1 xícara (100g), assim, viu?
Fiz o brownie com esta receita, ficou bom, achei um pouco doce para o meu paladar. Repeti colocando menos açúcar. espetacular, melhor receita de todas, as que já fiz de brownie. Agora usei cacau alcalino em pó, nozes, amendoas, castanhas, tudo picadinho, misturei na massa, e esfarelei por cima da massa antes de assar, usei rum no lugar da baunilha. Obrigada pela receita, parabéns
Deve ter ficado ótimo, Miriam! Eu também prefiro menos doce. A minha preferia é outra aqui do blog que leva 1 gema a mais. Depois testa ela.
Muito obrigada Angel!!! ??❤❤❤❤
Angel, desculpa pela minha ignorância, mas como já vi varias receitas de brownie (o que me deixa bem confusa as vezes), qual q diferença do café na receita? Pq já vi receita de achocolatado, e de vários tipos, mas fico perdida. Desde já obrigada! Bjkss
Rita, o café é tipo uma “ajudinha” para realçar o sabor do chocolate. E a melhor parte é que o café não aparece no sabor, apenas um “chocolate melhorado”. Você pode fazer isso com qualquer receita que leve chocolate e queira um sabor mais forte.
Olha, para falar a verdade, você pode usar o que tiver aí, de cacau puro a toddy. A diferença vai ser apenas no sabor.
Angel, faz muita diferença se eu não usar o açúcar mascavo??
Bruna, dá pra usar sim. Fica um pouco mais doce, mas ainda muito bom.
Angel amei a receita, mas tenho uma duvida. Nunca sei se tem diferença em manteiga ou margarina. Usa Manteiga mesmo ou pode ser margarina?
Você arrasa
Aminie, sempre manteiga, sempre. Se não tiver, pode trocar por margarina sem problemas.
Obrigadaaaa.
Olá! Sabe se posso usar chocolate fracionado?
Pode sim, Ana Paula, use o chocolate que você tiver aí, tá?
Ótimo! Obrigada!
olá!
Qual a validade desses brownies sem congelar?
Mel, de uns 3 a 4 dias.