Donuts fáceis demais – assados ou fritos
A um altura desta, vocês já perceberam que eu sou de “fases”. E no momento, estou na fase de testar toda receita do blog Bigger Bolder Baking. A dita cuja da Gemma não decepciona. O bolo de chocolate com buttercream cremoso, o bolo de cenoura com cobertura de cream cheese, a base de sorvete (ah, a base de sorvete… *suspiros*)… ainda não encontrei nada lá que não fosse de babar.
Quando eu vi na lista de posts mais populares “donut de forno sem precisar sovar massa”, pensei que fosse mais um daquelas rosquinhas de forno com massa de bolo. Não me levem a mal, são uma delícia, já até trouxe uma receita excelente pra vocês. Mas eu queria aquela fofura e textura de algodão do donut tradicional.
Sovar massa não é meu forte. Eu erro no ponto, na quantidade de fermento e na hora de cortar. É um desastre só. Então, vi o vídeo da receita, fui comprar o mel que não tinha em casa e mãos à massa.
A gente só joga tudo na tigela, mexe, reserva por 3 horas e depois esquece na geladeira.
(Aquela musiquinha que toca quando o tempo tá passando…)
No dia seguinte, você tira a massa da tigela e joga na superfície e passa o rolo para abrir. A massa abre de vez, gente. Quando eu sovava outras massa, elas não pareciam se unir e não ficavam lisas.
Essa é perfeita. É só abrir e cortar.
Eles são para ser feitos para serem assados mas podem ser fritos. Fiz dos dois jeitos. Enquanto eu fritava, só lembrava da propaganda do Mundo Verde: “São 12.345 calorias e 89 centavos de gordura trans. Como a senhora vai pagar?“. E eu responderia pra ela: “aceita momentos de felicidade e sorrisos no rosto?“.
Olhem acima o resultado. Dá pra sentir a crocância da casca? A fofura da massa? Observem que minha teoria se confirmou. Os 6 assados e os 18 fritos que a receita rendeu foram embora em 24 horas, o que comprova a gostosura da receita.
Fico devendo as fotos deles assados. Acho que vou contratar 2 trabalhadores infantis aqui de casa como assistentes de produção. Não tenho coragem de pegar na máquina fotográfica com a mão suja de farinha. Vocês não tem ideia do trabalho que dar documentar tudo isso. Se alguém aí fizer uma receita daqui do blog em vídeo, manda o link que eu adiciono aqui no blog.
Então vamos à receita… (depois da receita abaixo, leia as novidades e sorteios).
Donuts – assados ou fritos
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de fermento biológico seco ((aqueles de envelope))
- 1 colher (chá) de sal
- 3/4 xícara de leite morno
- 3/4 xícara de manteiga derretida
- 4 ovos
- 1/4 xícara de mel
- 1 colher (chá) de essência ou extrato de baunilha
Glacê
- 1 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres (sopa) de leite
- 1 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
- Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o sal. Tenha o cuidado de não jogar o fermento diretamente em cima do sal.
- Em uma tigela à parte, misture com um garfo o leite, ovos, mel, a manteiga derretida e a baunilha.
- Junte as duas e mexa até ficar uma massa homogênea e meio úmida.
- Cubra a tigela com filme de pvc e bote um pano por cima. Deixe descansar por 3 horas.
- Depois disso, deixe na geladeira por 12 horas.
Para assar:
- Forre uma assadeira com papel manteiga untado e enfarinhado.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada, corte as rosquinhas.
- Deixe descansar por 30 minutos.
- Pincele cada uma com manteiga derretida e leve ao forno baixo por 15 minutos.
Para fritar
- Corte as rosquinhas no formato desejado e frite.
O glacê
- Misture todos os ingredientes em uma tigela.
- Banhe os donuts ainda quentes.
O que eu andei fazendo quando não estava aqui
A extratificação de sabores para os leitores
Como comentei no Instagram e no Facebook, estou fazendo alguns extratos caseiros. Ia fazer alguns de baunilha e sortear entre os assinantes da nossa lista de email (formulário abaixo e na lateral do blog). Acontece que eu me empolguei e a Internetz me ensinou a fazer extrato “de um tudo”: baunilha, hortelã, coco, chocolate, café, laranja, limão, limão siciliano, frutas vermelhas, canela, anis, amêndoas e avelã.
Mas as garrafinhas precisam descansar uns 2 meses. A vodka e o outro “sabor” precisam se entender por no mínimo 8 semanas até irem morar juntos na casa de alguns queridos leitores. No total, acho que são 6 a 12 garrafinhas de cada sabor. Estou particularmente apaixonada pelo de avelã.
A consertização do blog
Tinha muita coisa fora do padrão aqui. Se você encontrar erros aqui no blog, mande um email para [email protected] ou use nosso formulário de contato.
A ebookização é uma realidade
O ebook vai sair gente. E vai ser gratuito. Lançamento mundial no dia 01 de outubro. Quem assina o blog por email vai receber na tranquilidade da sua caixa de entrada.
A kitchenaidização da sua cozinha
É fato agora. O sorteio da sua KitchenAid vai ser no fim do ano. É meu presente de natal. E como não consegui patrocínio, vocês vão ver alguns anúncios a mais aqui no blog. Mas nada que atrapalhe a leitura do conteúdo. E sempre que houver a possibilidade de eu receber comissão a partir de um link, vou avisar antes. 🙂
Todo mundo atualizado? Ok, voltemos para as nossas cozinhas! O sorvete da receita de amanhã me espera…
Olá Angel
Parabéns pelo blog. Se for substituir o mel por açúcar, pode me dizer qual seria a quantidade?
Obrigada
Soraia, o substituto do mel mais próximo é o agave ou o melado. Mas você também pode ver as outras receitas de donuts aqui do blog: https://arquivo.doce.blog.br/tag/donuts
Amei essa massa, e o seu blog, vc sabe me dizer assados, recheados com brigadeiros e banhados no.chocolate quanto tempo eles duram? No quesito sabor, essa foi sua Massa de Donuts preferida me conta?…rsrs
Thais, assados, acho que vão até 3 dias. Mas acho que gostei mais da do homer: https://arquivo.doce.blog.br/busca/donuts
Olá tem alguma.outra receita tá boa quanto essa mais que não precise esperar tanto?
Andrea, você pode deixar essa massa descansar por 1 hora se ela crescer o suficiente. Eu botaria dentro do forno ou do microondas (desligados) pra deixar ela crescer bem.
Mas também temos outras: https://arquivo.doce.blog.br/busca/donuts
Olá! adorei o sua receita!
Realmente os donuts se tornaram uma verdadeira febre aqui no Brasil e eu não vou deixar passar essa oportunidade de ganhar dinheiro com eles.
Aprendi Uma estratégia para vender infalível aqui: https://receitadedonutsparavender.com/como-vender-donuts-gourmet
Adoro cozinhar e vou ganhar muito dinheiro com essas delícinhas!
Sua receita me deixou com a cabeça fervilhando de ideias prontas para serem colocadas em prática!
Vou testá-la pois me parece bem gostosa e simples.
Depois, eu volto aqui para dizer o quanto faturei com ela. 😀
Quiz dizer Crocantes kkk
Adorei a receita fiz 15 kkkk uma delícia mas fiz fritos mas gostaria de saber como conserva -los corantes ainda quando são bastante tipo guardar na geladeira ou fora ? Estou com receio de ficarem duros depois? Me ajuda aeee flor?!Obrigado bju !!!
Como é fritura, não tem muito o que fazer. Mas quando for servir e estiver mole, você pode fritar novamente bem rápido ou aquecer no forno (vi esta dica em algum vídeo do youtube).
Nossa, amei! vc está de parabéns.