O que você precisa para fazer cupcakes?
Antes de meter a mão na massa (literalmente), é bom saber do que você irá precisar para fazer os cupcakes. Não é preciso muita coisa e no fim vamos dar uma lista de onde você pode encontrar tudo isso.
Forminhas de papel
É quase impossível pensar nos cupcakes sem elas. Elas vão dar o tom da festa, podem indicar o sabor, serem irreverentes! Existe uma variedade enorme de forminhas. É interessante prestar atenção nas edições especiais de feriados como dia dos namorados, natal, páscoa, etc.
Existem vários tipos de forminhas: as de cupcakes comuns e as de mini-cupcakes são as mais comuns. As formas padrão de cupcakes são as de número 0 (zero) e tem cerca de 5cm de largura, já as “minis” tem cerca de 3cm e dão um aspecto bem delicado ao cupcake. Mas, você vai ouvir por aí de outros tamanhos como jumbo (dobro do tamanho normal) e king-size (algo entre o tamanho normal e o jumbo, mas bem mais alto).
OBS: por motivo que desconheço, as forminhas de papel da Regina de número 0 são mais baixas do que as outras. Mas podem ser usadas do mesmo jeito, já que são facilmente encontradas nos supermercados, na seção de artigos para festas.
A forma (assadeira)
Eu não vou negar que minha vida antes da minha forma de cupcakes era bem complicada. Dá pra fazer cupcakes sem a bendita forma? Dá. Fica unifome? Às vezes! (Risos).
As formas vem com 6, 12 ou 24 cavidades, podem ser de alumínio, revestidas com teflon e variam entre R$ 35,00 a R$ 65,00.
Se você puder comprar a forma, ótimo. Se não, existem soluções:
- Se você tiver aí aquelas forminhas de alumínio para empada, petit gateau, ou algo do tipo, elas também servem. Basta colocá-las em uma forma maior para não ter problemas na hora de retirá-las do forno.
- Use duas ou três forminhas de papel, uma dentro da outra, para dar firmeza e evitar que a massa abra demais a forminha. Vi em algum lugar a ideia bem interessante de usar uma fita de tecido ou fazer uma faixa de alumínio para segurar tudo.
- Existem formas individuais de silicone.
- Use a criatividade!
Lembre de testar se o material que você tem aí pode realmente ir ao forno.
Saco de confeitar
O que é um cupcake sem cobertura??? Para colocar a cobertura, que é o que diferencia nossos bolinhos dos demais, você vai precisar de um saco de confeitar.
O saco de confeitar tem um preço bem acessível, pois os descartáveis custam a partir de R$ 1,00 (ou até menos). Há também sacos de silicone e os de lona.
Os bicos também não custam muito (menos de R$ 5,00). O bico mais popular para cupcakes é o bico 1M.
Extras
Com o material acima você tem um cupcake básico. Para enfeitá-lo, você precisa de acessórios: confeitos – (chocolate granulado, colorido, em forma de corações, de trevos, a variedade é boa); corantes (gel, líquido ou outro) – para dar cor ao seu cupcake ou à sua cobertura; wrappers – são aquelas saias ao redor do cupcake. As opções são bem variadas.
Onde encontrar?
Segue uma lista de loja onde você vai encontrar uma boa variedade de produtos para cupcakes. Da lista abaixo, eu uso constantemente a Barra Doce (e recomendo).
- Barra Doce – http://www.barradoce.com.br/
- Celebrate – http://www.celebrate.com.br/
- Central do Sabor – http://www.centraldosabor.com.br/loja/
Agora vocês podem olhar lá na página onde comprar para ver as lojas que recomendamos.
Se vocês souberem de alguma loja, avisem para eu incluir aqui! Até a próxima.
Esta loja tem todos produtos em Goiânia, Goiás, para confeccionar os cupcakes. http://www.docefestago.com.br
Olá, estes últimos dias estou pesquisando tudo sobre os cupcakes e quero vender a domicílio ou nas lojas no finalzinho da tarde, espero que der muito certo. Obrigado pelas dicas.
Adorei tuas dicas, nunca fiz mas quero comecar a fazer para vender. Ainda não sei que preço posso cobrar, por favor me ajude. Obrigada
Luci, que tal ver primeiro uma receita e depois ver quanto ela custa? Assim a gente começa a definir um preço bom de venda, ok?
Vou tentar.Gostaria de uma receita básica.Acho que ficaria mais fácil e usariamos a nossa criatividade. Talvez com algumas sugestóes, pois poderiamos incorrer em erros perdendo o nosso trabalho. Seria possível? Achei muito proveitoso, tudo que ensinaram.Obrigada!…
Oi 🙂 eu sou de recife, sabes bem que as coisas no NE são difíceis de achar então comprei a forma para Muffins da Wilton. Tem alguma diferença para a forma de cupcake regular?
Nyany, estou em São Luís e se aí em Recife não tiver, aqui com certeza não tem. ehehhe
A forma da Wilton serve para cupcakes sim.
Que fofos
Ola tenho dois filhos um de 4 meses ! e estou pensando em arriscar vendas de cupcakes em casa mesmo , vocês sabem de algum curso pela internet mesmo ou vale a pena arriscar so nas dicas , ansiosa !!!!
Ola gostaria de saber quais os principais bicos que tenho que ter para confeitar os cupcakes.
Lembrando que eu estou começando no ramo agora obrigada
Tatiane, não dá pra passar sem o bico pitanga/estrela, especialmente o 1M.
Quanto tempo dura o cupcake e como devo armazena-los ?
Pam, dá uma olhada nestes 2 posts aqui: http://doce.blog.br/?s=armazenamento
São dicas que como armazenar, transportar e quanto tempo duram.
Oi Angel e meninas ! Eu comprei uma assadeira e as forminhas de papel neste site aqui: http://www.formasparachocolate.com.br/
O site é de confiança e entrega bem rápido!
Obrigada pela dica, Sara. Vi muita coisa bacana lá e vou dar a dica aqui no blog.
Estou querendo começar a fazer cupcake a um tempo, agora que sei direito o que precisa eu animei mais. Amei o site, muitooo util. Parabéns !!
Olá, gostaria de saber se a máquina de cupcakes é interessante para começar um negócio.
O que você acha? Daria certo?
Eu não recomendaria, Joana. Comprar o material básico (forminhas e assadeira) acaba saindo mais em conta e dá maior produtividade do que a máquina.
Olá angel, gostaria de ter uma base de preços de venda dos cupcakes e dos mini-cupcakes, pois pretendo abrir um negócio em casa mesmo, mas para se obter um bom lucro o cupcake vai ficar meio caro, e tenho receio de que as pessoas achem caro e não comprem!
Seu blog é ótimo, muito obrigada pelas dicas!
Oi, Wanessa, dá uma olhada na nossa série sobre como montar um negócio: http://doce.blog.br/series/monte-seu-negocio-de-cupcakes/
Olá,
Amei seu blog! Ele é muito instrutivo, e está me ajudando bastante! Estou por começar meu negócio de cupcackes, e você dá muitas dicas valiosas!
Voltarei sempre!
E te deixo a par se está dando certo ou não! 😛
Muito obrigada! 😀
Muito obrigada, Talita! Sucesso!
as forminhas o tamanho jumbo e de 10 cm ? e a king – size e do mesmo tamanho so q mais alta ?. Você tem canal no youtube?
Não temos canal no youtube, Isabelle. Sim, as forminhas jumbom são de 9 a 10 cm. As king size tem 8cm de altura.
vc poderia explicar melhor nao entendi mt coisa mas vc é bem simpatica
Isabelle, o que você não entendeu?
as forminhas o tamanho jumbo e de 10 cm ? e a king – size e do mesmo tamanho so q mais alta ?. Você tem canal no youtube?
Olá, gostaria de saber qual o melhor material que eu posso escolher para a forma. De alumínio, de silicone…
Geovana, eu prefiro as de alumínio.
Olá
Muito obrigado pelas dicas.
Estou começando meu negócio e pretendo obter grandes lucros, estava meio perdido, mas com estas dicas me ajudou muuito.
Obrigado.
oi eu nao sei ainda como eu faco os cupcakes mais eu sei que tem as receitas mais eu aindA TENHO MUITA DIFICULDADE pra fazer vc pode me ajudar ?
Tori, qual a sua dificuldade? Temos vários posts aqui no blog dando várias dicas.
Olá Angel,tudo bem ?!
Bom,eu tenho uma pergunta,eu penso em fazer cupcakes para vender,mas não sei como fazer as contas para colocar preços nos cupcakes,e preciso de uma ajuda para não cobrar caro de mais pra não assustar os fregueses com o valor e nem barato de mais pra mim não sair perdendo nas vendas. Você parece saber bem do assunto,espero que possa me ajudar !!
Bjos e adorei o blog :-))
Oi, Pam, temos aqui no blog uma calculadora (lá no menu no topo) que ajuda ver o preço de custo de cada receita.
Temos ainda uma série sobre como montar o seu negócio de cupcakes: http://doce.blog.br/series/monte-seu-negocio-de-cupcakes/
Se precisar de mais algo, só avisar.