Cestinha de churros com sorvete e doce de leite

Quem é ratinho de Youtube que nem eu, especialmente quando o assunto é vídeo de comida, já viu a cestinha de churros que o canal Buzzfeed food/Tasty mostrou no começo do mês de abril. Foi amor à primeira vista. Vi, dez minutos depois estava eu lá fazendo.

Mas não deu certo, não logo de primeira. Mas como eu não tinha nada mais o que fazer, fui tentar achar os erros, consertá-los e trazer esta delícia de sobremesa para vocês.

E se você ainda não viu, pare um momento para apreciar a  beleza da imaginação do ser humano.

As instruções

A ideia é excelente, você faz a massa de churros normalmente, joga dentro de um saco de confeitar, vira uma forma de cupcake de cabeça pra baixo, unta e cobre as cavidades, formando cestinhas. Daí, leva-se à geladeira até que fique duro e frita-se normalmente.

Os problemas (c/ suas soluções) e dicas

Embaixo do vídeo oficial, no campo de descrição, tem a receita. O problema era ela e algumas coisinhas que o vídeo não informa direito.

• 4 ovos deixa a massa líquida demais. Se você for seguir a receita original, tente com 3 primeiro. Ou tente a receita que usei lá embaixo no post.
• A massa tem que estar tipo massa de coxinha. É duro? É. Vai ser um Deus-me-acuda pra confeitar? Vai. Mas funciona.
• O bico a ser utilizado tem que ser um bico pitanga fechado (de abertura pequena). Se o bico for grande a cesta fica enorme e a massa pesa sobre ela mesma; se usar o bico 1M, ela fica muito frágil. Dá para usar outros bicos, mas o resultado só testando para ver.
• Não unte com manteiga. Especialmente se a sua forma for de alumínio. Gruda muito. Unte com óleo, passe nas suas mãos (ou em um guardanapo) e passe nas forminhas.
• Você pode usar as forminhas de silicone individuais, forminhas de mini-cupcakes ou o que você tiver por aí para dar o formato desejado.
• Se você tiver um bico bem pequeno ou apenas o saco de confeiteiro, pode também fazer a cesta dentro das cavidades, forrando apenas as paredes.
• Não basta algumas horas, para fritar e manter a forma, ele tem que estar congelado feito pedra. Só ficou bom quando deixei de um dia pro outro no congelador.
• Frite uma por vez, deixando as outras no congelador para não derreterem.

A receita

Achei a receita original boa, mas o resultado era muito fofo, quase como bolinho de chuva. Então achei outra que acabei modificando.

Cestinha de churros com sorvete e doce de leite

• 1 xícara de água ((250ml))
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de açúcar ((pode misturar com mascavo ou demerara se quiser))
• 1 colher (chá) extrato de baunilha – Opcional
• 1 + 2/3 xícara de farinha de trigo
• 4 ovos

1. Leve ao fogo a água, a açúcar, a baunilha e a manteiga.
2. Quando estiver fervendo, jogue de uma vez a farinha de trigo.
3. Continue mexendo – em fogo médio – até formar uma bola homogênea.
4. Remova do fogo e adicione os ovos um a um mexendo bem após cada adição.
5. Ponha a massa em um saco de confeitar.
6. Unte a parte de baixo da assadeira de cupcake com óleo.
7. Comece a jogar a massa de baixo para cima até fechar as cestinhas.
8. Leve ao congelador de um dia para o outro.
9. Na hora de preparar, frite-as individualmente em óleo bem quente.
10. Escorra o óleo em papel-toalha e depois polvilhe açúcar e canela.

Sugestões

Da primeira vez, até tinha o sorvete aqui, mas a receita não deu certo. Hoje que ela ficou uma delícia só tinha doce de leite. Na próxima, coloco sorvete de doce de leite na cesta. 😀

Aliás, eu vou é colocar doce de leite dentro da cesta, o sorvete por cima e a calda de chocolate por cima.

E aí, quem vai testar a receita? Quem fiz, posta foto aqui, hein!