Como armazenar cupcakes
Cupcakes são deliciosos quando consumidos assim que ficam prontos, bem fresquinhos. Porém, existem ocasiões em que temos que guardá-los para depois.
Se você estiver fazendo cupcakes demais ou está se programando para alguma encomenda grande, há alguns cuidados que você deve tomar para ter um produto seguro para consumo e com uma boa qualidade.
Separamos algumas dicas para você ter e manter cupcakes gostosos por mais tempo.
- Deixe os cupcakes esfriarem completamente antes de guardá-los para evitar aquela “umidade” no topo. Cerca de 30 minutos devem bastar;
- Mantenha os cupcakes longe da luz direta, calor e umidade;
- Embale cupcakes em um saco ou coloque-os em um tupperware. Se consumido em até 2 ou 3 dias, guarde-os em temperatura ambiente;
- Não os guarde na geladeira se tiverem pasta americana, ela tende a escorrer e ficar grudenta;
- Em ambientes muito quentes, coloque cupcakes com buttercream/chantilly dentro de um depósito na geladeira;
- Ao retirar da geladeira, aguardar alguns minutos para consumi-lo. O ideal é um período de 30 minutos;
- Decore cupcakes com cobertura “fofa” somente no dia que forem servidos.
É possível congelar cupcakes, mas este assunto fica para a próxima, depois que eu fizer alguns testes aqui.
Pretendo fazer e vender nas portas das casas sai vendendo,mas cm posso fazer para transportar e Conserva-lo se acaso eu for decorar cm pasta, chantily ou outra decoração devido a temperatura?
Claudinei, temos várias dicas de transporte aqui no blog: https://doces.blog.br/busca/transporte
Vou contar um pouco do que eu tenho de experiência, deixando CLARO que cada um é cada um, que cada região é diferente, OK?
Meus cupcakes TODOS duram 5 dias fora da geladeira e ate duas semanas dentro da geladeira COBERTOS!
Eu nao uso buttercream, pq na minha região, NGM gosta de butter, somente chantily! e aquele chantily com leite ninho ok? que fica muito firme, nao derrete com calor de jeito nenhum.
Eu faço todos os domingos para uma lanchonete colocar na vitrine e vender durante a semana.
Dou todas as orientações : NÃO DEIXE MOLHAR, NÃO COLOQUE NA VITRINE ÚMIDA, se ver que ta passando de 4 dias pra vender, dá pra alguém, faz promoção, me devolve, MAS NÃO ME VENDA UM bolinho estragado.
Todos são recheados com brigadeiro, que dura muito muito muito tempo.
Logicamente, que ele fica 100x mais gostoso se comer no dia ou no maximo dia seguinte. Mas não da pra eu ligar o forno todo dia ainda, nao tenho uma quantidade de encomendas que compense isso.
Akasha, dicas excelentes! SHOW!
Oi amei seu blog. Tenho uma duvida vou fazer os cupcakes de doce de leite da festa da minha sobrinha a festa é no domingo posso deixar os cupcakes prontos na sexta feira?
Pode sim, Aline. Também dá para rechear e cobrir só no dia, se vc preferir.
oi o aneversário da minha filha e no domingo posso fazer a massa um dia antes e armazenar fora da geladeira e o recheio e chantilly no outro dia pela manha
Dá sim, Maria, é só cobrir/rechear com chantilly no dia seguinte.
Oi, se for a cobertura de marshmallow caseiro com clara de ovo e açúcar, quantos dias posso armazenar o cupcake na geladeira e também fora?
Fabiana, acho que no máximo 1 semana em recipiente bem fechado. Já vi sites que dizem que dura por até duas semanas com claras pasteurizadas.
Vou fazer um kit de bolachas com saquinhos de glace real para as criancas decorarem as bolachas. Com quantos dias posso fazer glace e guardar no saquinho?
O problema é que o glacê seca e não tem como deixar ele mole de novo. Se você fizer ele pela manhã, de tarde já tem as casquinhas. Mas depois de seco, guarde no saquinho por muuuuito tempo mesmo! Quem vai determinar a validade aqui é a massa. Já vi algumas que duram de 2 a 4 semanas.
Boa tarde! Por favor aonde eu posso comprar esta caixa para armazenar os cupcakes?
Obrigada!
Luciana, esta da imagem não está disponível no Brasil. Tirei a foto da Amazon na época e só de frete era uns 100 reais.
Simplesmente maravilhoso esse blog, sensacional. Tenho uma dúvida cruel, se eu colocar a cobertura de chantilly ás 12:00hs, até ás 21:00hs do mesmo dia, ele se manterá firme ??
Sim, Bianca, mas é bom manter na geladeira…
#sorteiosurpresa
OI tudo bem?
gostaria de saber se eu posso fazer o chantilly na sexta feira ate domingo na geladeira? pq a festa é so na sexta feira a noite?
Adoreii o seu blog esta de parabens to aprendendo muita coisa. bjoss
Da sexta pro domingo dá sim, Karine.
Que bom que tem gostado do blog!
Olá! Seu site é excelente! obrigada por compartilhar tantas informações!
Agradeceria se pudesse me ajudar…tenho uma encomenda para 1000 (mil) cupcakes e faço tudo sozinha…creio que o recheio seria a base de brigadeiro e a cobertura de ganache… por 1 mês a massa dos bolos assados aguentaria bem no freezer? Eu os embalo em sacos? e quanto tempo antes a ganache a o brigadeiro aguentam refrigerados? Obrigada desde já
Olha, Mariana, a massa pronta aguenta um bom tempo, mas eu não os congelaria recheados. É importante deixar o saco bem fechado para não entrar ar e criar aqueles cristais de gelo.
Quanto a ganache, pesquisei aqui e vi que se fechada corretamente, pode durar até 4 semanas na geladeira ou 3 meses no freezer.
Boa tarde! Estou com uma grande dúvida… Vou fazer o niver do meu sobrinho no sábado e os cupcakes na sexta, mas a cobertura será de pasta Américana (personagens) estou na dúvida como devo fazer o armazenamento. Grata
Pasta americana vai ser o mínimo dos seus problemas, Cláudia. Você pode deixar em ambiente ventilado e seco. Se deixar na geladeira ela fica aquela meleca.
Como é de um dia pro outro, não tem problema de estragar nada.
Me envia recetas e recheios e cobertura
Estamos organizando tudo aqui no blog. Você encontra tudo na nossa página de receitas lá no topo do site.
Quero decorar meus cupcakes com pasta americana 1 dia antes da festa do meu filho como devo guarda lo após decorado para a hora daxfesta
Para a pasta não endurecer, guarde-os em lugar fresco e fora da geladeira.
Olá
Estou começando a fazer cupcakes agora e nesse fim de semana irei fazer 50 para o aniversário do meu namorado. Eu devo preparar 1 dia antes e deixar fora da geladeira e botar a cobertura no dia ou devo preparar 1 dia antes mais deixa los na geladeira ? Tenho medo dos cupcakes ficarem na geladeira e ficarem muito duros.
bjjs
Você faz e deixa de fora da geladeira se for com um dia de antecedência, Mariah.
Olá,
Estou começando meu negócio agora. Até agora tem ido tudo bem, só uma dúvida que me pressiona, pessoal…
Comprei um Isopor bem grande para armazenamento. Aliás, grande não, comprido e grande. A largura dele eu achei bem interessante. A minha dúvida é, como se trata de um material mais conservador por quanto tempo devo esperar esfriá-los e outras dicas que, quem sabe, ainda não passou pela minha cabeça de perguntar.
Agradeço, galera !
Ps.: O blog é ótimo! Parabéns!
Layse, espera esfriar mesmo. Até estar em temperatura ambiente, ok?
eu quero o suporte de bolinhos onde comprar
Ele é chato de achar, mas no site da Barra Doce deve ter.
Em primeiro, adorei muito o site de vocês, eu estou pensando em fazer os Cupcakes para colocar no restaurante da minha mãe, gostaria de saber como eu deveria armazenar no restaurante, em geladeira ou em local fresco e quantos dias durariam, qual seria o prazo de validade.
Olha, durante o expediente, em lugar fresco. E à noite manter refrigerado. Para venda, eu manteria por no máximo 2 ou 3 dias.
Olá , gostaria de saber qual é o melhor para a cobertura do cupcake é o clace real ou o buttercream básico ? Qual é a diferença ?
Serena, o glacê real depois de seco fica muito duro. Então eu recomendaria o buttercream.
Angel,
Uma dúvida, tenho uma forma para 12 cupcakes e uma forma para mini cupcakes com 24.
Se eu precisar fazer 30 cupcakes tamanho padrão, como faço? A massa “aguenta” esperar cerca de 25 minutos para uma nova fornada? Tem algum procedimento que seja necessário fazer? tipo cobrir a massa com pano de prato, essas coisas?
Bjs.
Marcia, já deixei a massa até 2 horas esperando e assou normalmente, viu?
Acho que cobrir com um pano de prato e deixar num local fresco é o suficiente.