O melhor brownie para fazer e vender
Todo mundo tem uma receita que faz quando simplesmente precisa alimentar aquele seu elfo interior dependente sério de açúcar. No meu caso, o Tobias (elfo de quinta categoria) tem um fraco por brownies.
É por isso que tem tanta variação desta delícia aqui pelo blog. Mas essa é a definitiva, a receita para dar um tapa na cara das outras. Ela fica bem alta, densa, “chocolatuda” e doce na medida certa.
Reza a lenda que ela vem do livro Baked, mas não pude confirmar. Dizem ainda que é a receita preferida da Oprah e da America’s Test Kitchen. E com tanta credencial assim, eu tive que testar. E não me decepcionei.
Lá no título falei que ela era boa para vender porque é perfeita para cortar e embalar. É igualzinho aos brownies que compro por aí. Se você for vender, basta criar variações de recheio/cobertura para ele. Eis algumas sugestões:
- Trocar o pó de café e o chocolate por pó de capuccino;
- Rechear com beijinho, brigadeiro, chocolate branco, morangos, nutella, doce de leite, etc.
- Adicione gotas de chocolate na massa;
- Cobrir com esse glacê de chocolate simples (é o que aparece na primeira foto);
- Acrescentar nozes, avelãs, pistache, castanhas e coisas do tipo.
Quando fiz, usei a balança, mas converti para as medidas em xícaras/colheres mais próximas.
O melhor brownie para fazer e vender
Os brownies mais gostosos que você vai fazer também são simples de fazer
- 1/2 + 1/3 xícara ((105g) de farinha de trigo)
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de chocolate em pó
- 180 g de chocolate meio amargo
- 2/3 xícara (135g) de manteiga sem sal
- 1/2 colher (chá) de pó para café solúvel ((opcional))
- 1/4 xícara (60g) de açúcar mascavo ou demerara
- 1 1/3 xícara (180g) de açúcar branco comum
- 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
- 3 ovos
- Pré-aqueça o forno em 180 graus e unte a forma (35×25).
- Faça uma mistura com o chocolate em pó, a farinha de trigo e o sal.
- Derreta o chocolate, a manteiga e o café em pó no microondas por 90 segundos ou no fogão em banho maria.
- Acrescente (fora do calor) os dois tipos de açúcar, mexendo bem.
- Em seguida, adicione a baunilha e 1 ovo por vez mexendo apenas o suficiente para incorporá-los.
- Junte a mistura da farinha de trigo e mexa até ficar homogêneo.
- Despeje na forma e leve ao forno.
Se usar manteiga com sal, não use o sal pedido na receita.
Olá Angel!
Uma dúvida, mais acima, em um comentário, você disse que a validade seria de 3-4 dias, enquanto que no comentário mais recente, informou ser 15 dias em temperatura ambiente, qual seria o mais correto?
3 a 4 dias em temperatura ambiente. 15 dias em geladeira e bem embalados, Patric.
Oi ! Minha querida muito obrigada vou fazer e pretendo vender vc sabe me informar por qtos dias posso armazenar (validade?)
Dez a 15 dias em temperatura ambiente e até uns 2-3 meses congelados, Gi.
Muito obrigada pelas dicas. Deixei o brownie com forno a 220 graus e ficou maravilhoso. Mas demorou 45 minutos para ficar pronto. Bjus
Meu forno a temperatura mais baixa é de 210ºC, o vidro do forno noa fica tão quente, consigo até colocar a mão. E quando “tento” fazer alguma receita de brownie demora muito, acabo aumentando a temperatura, mas ainda não consegui acertar. Desde já, obrigada.
Ivana, olha este outro post: https://arquivo.doce.blog.br/meu-forno-e-um-mentiroso
Qual o tamanho ideal para essa receita de brownie ?
Eu uso uma forma de 35*25cm, Aline.
Bnoite! Será q posso usar chocolate fracionado, no Brownie?! Cleide Gusmão
Pode usar, Cleide.
Olá eu posso usar chocolate fracionado de boa qualidade no lugar do nobre? Penso em fazer para vender, mas o custo fica muito alto com o nobre.
Altera muito o sabor?
Ah e a sua receita vai ser a que ir vou usar ?
Alex, dá pra fazer, alguém aqui nos comentários falou que fica muito doce, mas aí você pode tentar usar o meio amargo pra compensar.
Obrigado
Olá que delícia quantos Brownie vai render e qual valor que posso vender?
Obrigada
Bete, depdende da sua área. Pode vender de 3 a 5 reais. Já sabe o custo da receita pra vc?
O açúcar utilizado é o cristal ou o refinado?
Obrigada
Sel, pode usar qualquer um que vai dar certo.
Obrigada, querida.
Olá, qdo vc se refere q serve 15 unid , seriam 15 unid 5x5cm? Obrigada
Sim, isso mesmo, Bethy.
Posso derreter o chocolate fracionado p a massa?
Pode sim, Karen.
Se eu quiser fazer em maior quantidade é só dobrar a receita ?
Sim, Rafaela, pode dobrar sem problemas!
Fui testar a receita com chocolate fracionado e além de ter ficado muito doce, ficou mile, tipo gorduroso, seguindo essas mesmas medidas…Quero testar de novo mas não sei se mudo o chocolate…
É bom mudar, Renata. Você usou do meio amargo?
Chocolate fracionado tem muita gordura hidrogenada, altera completamente a qualidade…. não recomendo!
chocolate fracionado é só para banhar mesmo, para usar no lugar do chocolate nobre nunca funciona…
Perfeito!!!!!! Acabei de fazer! ficou ótimo! Gostoso, Com casquinha crocante e macio por dentro!
Já havia testado incontáveis receitas… mas essa é a minha agora!
Opa, que bom que deu certo, Sandra!
Olá angel! O café que você coloca é o solúvel ou aquele pó de café normal ?
Qual marca vc usa?
Obrigada!
Estou viciada naquele pó para café solúvel da Melitta Extra-forte. Com leite é uma delícia, então sempre tenho em casa.
Boa tarde !Szbe me dizer se esta receita aceita triplicar?É que tenho que ter 50 pedaços 4 vezes na semana e gostaria de uma receita xeque desce está quantidade mais o menos .Pedaços de 5 ×5 x4 com 3 ou 4 de altura .Obrigada .Vera
Sim, dá pra triplicar qualquer receita, Vera. Pode fazer tranquilamente.
Fiz a receita e de cara vendi muitos. Deliciosa!!!
Obrigada pela dica ♡
Que bom que deu certo, Renata!
Muito Certo!
Estava olhando mais receitas do seu blog e vou testa-las. Pode deixar que comentarei assim que experimentar. Obrigada♡
Angel costa obg pelas dicas ameiiii
Tinha uma dúvida entre o chocolate fracionado ou nobre, Vc já respondeu em outro comentário obg ?
Me tira uma duvida,
se eu por cobertura de chocolate por cima como faço pra embalar sem grudar?
Se for uma cobertura grudenta, tem que ser uma embalagem mais alta. Mas em geral, vc pode esperar algum tempo ela secar para evitar que grude.
Boa tarde,
Será que eu posso usar essa receita de brownie para montar um naked cake?
Tipo fazer 3 brownies e colocar um recheio entre eles na montagem?
Tenho medo de ficar pesado, ou o brownie ficar duro ao deixar na geladeira.
Obrigado
Dá sim, Marcio, já fiz isso intercalando com camadas de bolo de cenoura e ficou uma delícia!
Boa noite, estive lendo os comentários e percebi que o tamanho da forma parece não estar descrito corretamente. tenho uma forma nesta medida (35×25), que deixou o brownie com a espessura fina, poderia nos informar se é esta medida realmente por gentileza?
O sabor é maravilhoso! obrigada pela sua atenção e dicas no Bolg. Parabéns!
Melhor usar então a de 30×22 ou dobrar a receita, Rosimeri… Obrigada pelo carinho!