O melhor brownie para fazer e vender
Todo mundo tem uma receita que faz quando simplesmente precisa alimentar aquele seu elfo interior dependente sério de açúcar. No meu caso, o Tobias (elfo de quinta categoria) tem um fraco por brownies.
É por isso que tem tanta variação desta delícia aqui pelo blog. Mas essa é a definitiva, a receita para dar um tapa na cara das outras. Ela fica bem alta, densa, “chocolatuda” e doce na medida certa.
Reza a lenda que ela vem do livro Baked, mas não pude confirmar. Dizem ainda que é a receita preferida da Oprah e da America’s Test Kitchen. E com tanta credencial assim, eu tive que testar. E não me decepcionei.
Lá no título falei que ela era boa para vender porque é perfeita para cortar e embalar. É igualzinho aos brownies que compro por aí. Se você for vender, basta criar variações de recheio/cobertura para ele. Eis algumas sugestões:
- Trocar o pó de café e o chocolate por pó de capuccino;
- Rechear com beijinho, brigadeiro, chocolate branco, morangos, nutella, doce de leite, etc.
- Adicione gotas de chocolate na massa;
- Cobrir com esse glacê de chocolate simples (é o que aparece na primeira foto);
- Acrescentar nozes, avelãs, pistache, castanhas e coisas do tipo.
Quando fiz, usei a balança, mas converti para as medidas em xícaras/colheres mais próximas.
O melhor brownie para fazer e vender
Os brownies mais gostosos que você vai fazer também são simples de fazer
- 1/2 + 1/3 xícara ((105g) de farinha de trigo)
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de chocolate em pó
- 180 g de chocolate meio amargo
- 2/3 xícara (135g) de manteiga sem sal
- 1/2 colher (chá) de pó para café solúvel ((opcional))
- 1/4 xícara (60g) de açúcar mascavo ou demerara
- 1 1/3 xícara (180g) de açúcar branco comum
- 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
- 3 ovos
- Pré-aqueça o forno em 180 graus e unte a forma (35×25).
- Faça uma mistura com o chocolate em pó, a farinha de trigo e o sal.
- Derreta o chocolate, a manteiga e o café em pó no microondas por 90 segundos ou no fogão em banho maria.
- Acrescente (fora do calor) os dois tipos de açúcar, mexendo bem.
- Em seguida, adicione a baunilha e 1 ovo por vez mexendo apenas o suficiente para incorporá-los.
- Junte a mistura da farinha de trigo e mexa até ficar homogêneo.
- Despeje na forma e leve ao forno.
Se usar manteiga com sal, não use o sal pedido na receita.
Bom dia!
Parabéns por dividir seu conhecimento, já que muitos apenas visam lucros…
Estou passando poe sérias dificuldades e suas dicas vieram a calhar, vou experimentar…
Pode apostar quanto mais divide, mais multiplica…
Que DEUS abençoe sua vida
Muito obrigada, Cris!
Um abraço e sucesso para vc!
Amei essa receita Angel perfeita ,fiz nas marmitinhas e so untei com manteiga e farinha ficou perfeito ,não gruda , o sabor dele é intenso ,viciante …..obrigada querida Deus abençõe.
Eu gostaria de saber qual a diferença em começar a receita de brownie com os ovos batidos, açúcar, etc… E colocar um ovo de cada vez quase no final da receita? Grata.
Oii, estou conhecendo o seu blog hoje e estou amando! Queria saber se nessa receita eu posso usar somente o açucar mascavo (não usar a medida do açucar branco comum) e se sim, qual seria a medida adequada de açucar mascavo??
Você pode usar na mesma quantidade pra manter a textura. Às vezes, eu uso apenas o açúcar demerara (que é o que a gente compra aqui pra casa). E o resultado é excelente.
Muito perfeita !! Amei!!
Que bom, Teresa!
A forma é muito grande, o brownie ficou muito fino, usei uma forma menor e fiz novamente, melhorou um pouco, mas pra 35×25 não ficou legal.
Vou refazer e ver a forma ideal. Obrigada por deixar o feedback!
li em um dos comentários que alguém fez essa receita e achou o brownie baixo. Gostaria de confirmar se a forma é mesmo 35×25.
Você pode tentar uma menor, Vanessa.
Sim, está bem centralizado. Mas às vezes sobre de um lado, às vezes no meio, não sei o q acontece…
Parece que o forno pode estar aquecendo mais de um lado do que do outro…vc pode dar um virada na forma no meio do tempo para tentar contornar isso.
Boa tarde!!
Fiz o brownie e ele cresceu mais de um lado, formando uma bolha… O q pode ter acontecido?
Há chances de um lado do seu forno estar aquecendo mais que outro, Renata. Isso já aconteceu com outros bolos? Botou ele no meio do forno?