Você acaba de ver uma receita de bolo na televisão ou na Internet e parece para lá de delicioso. Aí você pensa “vou fazer como cupcake”. Calma, pare um momento e vamos ver se isso é possível.
Aprendi a duras penas que apesar da maioria das receitas de bolo servir para virar miniatura, algumas simplesmente não colaboram. Então, antes de ir preparando as forminhas de papel observe algumas coisas:
- O bolo é do tipo pão-de-ló? Bolo que tem a massa muito aerada e muito fofa não fica bem de forma tão pequena. Você morde e acaba pegando mais cobertura do que massa.
- É algum tipo de brownie? Pois este é um tipo de massa que fica melhor em uma forma mais baixa e pode ficar muito “densa” para um cupcake.
- Tem massa tipo torta? Algumas receitas pedem uma massa de trigo mais grossa e seca na base. O problema é que elas podem grudar na forminha.
Claro que isto é apenas a minha opinião, você pode dar um jeito de fazer tudo isso funcionar como cupcakes.
Agora vamos ver o que fazer na hora de usar uma receita de bolo para fazer cupcakes:
- Prepare a massa do mesmo jeito que é indicado na receita original;
- Encha as forminhas pela metade (ou 2/3 se você souber o quanto a massa cresce);
- Passados 20 minutos, verifique se está pronto;
- Se depois deste tempo não estiver pronto, verifique a cada 5 minutos;
- Lembre que o cupcake continua assando fora do forno se ainda estiver na assadeira.
Em termos de rendimento, eu percebi algumas coisas:
- Mistura para bolo rende aproximadamente 12 cupcakes (1 forma com furo no meio) ;
- Massas que levem 2 ovos e xícara inteira de trigo/leite/manteiga geralmente rendem 12 cupcakes;
- As que levam 3 ovos rendem de 15 a 18 cupcakes;
Bom, isso é baseado na minha experiência, que nem é tanta assim… Se você tiver alguma dica, deixe nos comentários.
Para fazer 80 cupcake, você sabe qual a quantidade de ingredientes que deve comprar?
Depende da receita que você esteja usando, Patricia.
Olá! Uma dúvida… posso fazer um cupcake com qualquer outra nassa (além das massas preparadas)? Ex: massa amanteigada?
Gente fiz um Cupcake que todos me pediram a receita e até encomenda tive,isso que eu não trabalhava com vendas. Rende 24
Simples e Divino
Aposto que se fosse para um chef ele iria amar e nem iria acreditar na simplicidade em que foi feito e barato.
Ingredientes da massa
5 ovos grande
1/2 xícara chá de água
1/2 xícara chá de óleo
1 xícara de açúcar refinado
1/2 xícara de chocolate 50% ou 100%
1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
10g fermento em pó
Preparo? Bate tudo no liquidificador por 3min
Recheio Alpino
1 caixinha 200g creme de leite
1 barra de chocolate 50% ou 100%
5 colheres super generosa doce de leite
Cozinhe igual brigadeiro
quando levantar a primeira fervura e na hora
que ela abaixar desligue o fogo e mexe por mais uns 3 min
Deixe a.ornar coloque em um saco de confeita e bora decorar!!
Simplesmente delicioso e se vc usar o chocolate 100% fica divino doce delicioso super leve saboroso parece mas uma sobremesa
Ps:ideal fazer de um dia para o outro e no terceiro dia na geladeira é que fica um espetáculo
Mas sirva de um dia para o outro
Deixe o terceiro dia por conta do convidados que vam levar para saborear em casa
Espero ter ajudado
Muito obrigada por compartilhar 😀
OLA BOM DIA! QUERO FAZER BOLINHOS PRA FESTA DE ANIVERSARIO DA MINHA FILHA NA ESCOLA. VOU USAR MASSA DE BOLO MSM E DEPOIS VOU RECHEAR. NUNCA FIZ RS, E GOSTARIA DE SABER QUAL QT DE MASSA COLOCO NAS FORMINHAS, PRETENDO USAR AQUELAS DE PAPEL MESMO. E UMA DICA ´PARA COBERTURA RS. OBRIGADO, DESDE JA AGARDEÇO.
Aline, coloque metade ou 3/4 da forminha com a massa. Tem gente que diz que tem que sobrar um dedo de forminha. 😀
Tem como fazer essa receita é levar para o microondas
Qual receita, Bruna?