Geleia de pimenta

Geleia de pimenta

Gente, dá uma agonia escrever geleia sem acento, mas vamos obedecer as novas regras, né? Bom, acho que em algum lugar aqui já comentei sobre essa onda que surgiu aqui há décadas atrás.

Se me lembro bem, Chef Dantas, do restaurante Maracangalha (hoje não existe mais) teve uma safra boa de pimenta em seu quintal e não sabia o que fazer com todo o produto. Daí, chegou na receita de geleia de pimenta que servia em seu estabelecimento com os pastéis de aperitivo.

Pronto. Depois disso a cidade toda começou a fazer a mesma coisa. Todo mundo hoje oferece pastel com geleia de pimenta, hambúrguer com geleia, espetinho com geleia, carne de porco com geleia…

O restaurante foi, mas a moda ficou. E no natal do ano passado, em pleno dia 24, o Senhor Bezerra (cônjuge e perturbação) disse que queria ceia no meio da tarde. Depois da raiva e uma ida ao supermercado, consegui um tender que já vinha com uma receita bem simples da geleia. O resultado foi excelente, super fácil de fazer e tenho que compartilhar com vocês.

Como você quer ser notificado de novos posts?

Resultado
Carregando ... Carregando ...

Geleia de pimenta

Geleia de pimenta 1
Imprimir
4.34 from 3 votes

Ingredientes

  • ½ unidade Abacaxi
  • 1 xícara Açúcar
  • ½ unidade pimenta dedo de moça

Instruções

  • Descasque o abacaxi e pique em pedaços bem pequenos
  • Leve o abacaxi picado e o açúcar ao fogo baixo
  • Enquanto o açúcar derrete, pique a pimenta (sem as sementes) em pedaços bem pequenos.
  • Quando o açúcar estiver já derretido e fazendo tipo um doce de abacaxi, adicione a pimenta picada.
  • Continue em fogo baixo para ir secando até atingir a consistência de geleia.

Observações

  • Você pode usar outros tipos de pimenta (calabresa em flocos, malagueta, jalapeño, etc)
  • Já vi muita gente aqui trocar o abacaxi por maçã. Na verdade, várias frutas vão funcionar, pois elas são apenas veículo para o “ardor” da pimenta. Suspeito que com pimentão vermelho e amarelo também deve dar certo…
  • Tem uma receita no Santo Legume que leva alho e outros temperos.

Gente, isso vai bem com qualquer salgado. Comi ontem uma coxinha de carne de sol com geleia de pimenta que é uma coisa divina!

Angel Costa

Solei bolos, queimei sopa e comi muito açúcar para poder chegar aqui e dar dicas de como não fazer tudo isso! :D Adoro ajudar, se tiver dúvida, não hesite em entrar em contato.

9 Comments to “Geleia de pimenta”

  1. Avatar of Vanda Maria Vanda Maria

    3 stars
    Eu faço só com a pimenta Dedo de moça, sem abacaxi ou maçã. Fica ótima, tenho dois vidros feito na semana passada.
    1 bandeja de Dedo de Moça
    300gr de açúcar
    1 colher de gelatina sem sabor.
    1 limão.
    Bato a Dedo de moça no liquidificador sem as sementes ( uso 2 máscaras )😂 com 1 litro de agua.
    Levo ao fogo com o açúcar e deixo apurar, no final junto suco de limão e a gelatina hidratada.
    Nem fica tão picante.

    Reply
    1. Avatar of Angel Costa Angel Costa Author

      Eta, Vanda, tinha esquecido disso… Fui respirar na minha pra sentir o cheiro e desentupiu até a alma! kkkkk
      Vou testar sua receita!

  2. Avatar of Claudia Miqueloti Claudia Miqueloti

    5 stars
    Interessante que a maioria das geleias precise de outra fruta na composição. Já fiz geleia de pimenta dedo de moça que levava maçã. Vou testar essa sua receita com abacaxi. Adoro fazer e comer geleias. Como vendo brigadeiros e estou aprendendo a fazer cupcakes quero aprender muitas variedades de geleias para recheio. Grata por compartilhar. Adoro seus comentários sobre os moradores de sua casa de olho nos seus doces. rs

    Reply
    1. Avatar of Angel Costa Angel Costa Author

      Oi, Claudia! A gente tem que ter cuidado com essas formigas dentro de casa… ehhehehe
      Acho que a gente acaba usando outra fruta porque se for usar a polpa da própria pimenta o negócio vai ficar pegando fogo, daí é melhor usar uma outra polpa.

Post Comment

Avaliação da receita