Cookie de gotas de chocolate do Buddy Valastro (Cake Boss)

Cookie de gotas de chocolate do Buddy Valastro (Cake Boss)

Eu já tinha descoberto uma receita de cookie e ela estava mais do que aprovada. Aí encontrei essa do Buddy e a outra inevitavelmente em segundo lugar. Não é à toa que ele tem sucesso nas coisas que faz.

www.pinterest.com

A canela e a proporção do açúcar mascavo pro açúcar branco deixam a receita mais gostosa, menos doce e com um cheiro delicioso pela casa toda.

Dicas rápidas:

  • Forre a forma com papel manteiga, fica bem mais fácil de desgrudar da assadeira depois;
  • Se não quiser que os biscoitos espalhem muito pela forma, deixe-os por uns 10 minutos na geladeira antes de levar ao forno.

Cookie de gotas de chocolate do Buddy Valastro (Cake Boss)

www.pinterest.com
Imprimir
Preparo 15 min
Cozimento 15 min
Total 30 min

Ingredientes

  • 1 xícara de manteiga sem sal , temperatura ambiente
  • 1 xícara de açúcar granulado
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo ou demerara
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de baunilha (extrato ou essência)
  • 2 ovos grandes
  • 2 xícaras de farinha
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 2 xícaras de gotas de chocolate ou chocolate picado

Instruções

  • Pré-aqueça o forno em 180 graus (forno baixo).
  • Forre a assadeira com papel manteiga.
  • Bata a manteiga, os açúcares, bicarbonado e a baunilha e o sal até que formem uma massa.
  • Adicione os ovos um a um, batendo em velocidade baixa.
  • Acrescente a farinha de trigo com a canela até que fique homogêneo.
  • Desligue a batedeira e acrescente o chocolate em gotas com uma colher.
  • Faça bolas (não precisam ser perfeitas) usando uma colher de sopa cheia ou uma colher de sorvete.
  • Deixe-as bem separadas e leve ao forno por no máximo 15 minutos.
Rendimento: 15

Momento Sílvio Santos: Eu não fui, mas meu primo Gustavo foi e disse que é muito bom.

Estava com algumas dúvidas sobre como tirar fotos de comida e liguei para um primo que entende bastante do assunto. Conversa vai, conversa vem, acabamos falando no Buddy, na confusão que foi a vinda dele aqui.

E este gentil rapaz me conta que foi ao Cake Boss Café. Isso mesmo, além da confeitaria, da fábrica, tem também o Café. Ele mandou algumas fotos pra fazer inveja e disse para eu falar exatamente o seguinte: "Foi a melhor coisa doce que eu já comi na minha vida".

E olha que ele nem é tão fã de doce e nem sabe dizer o que comeu, mas que em cada garfada dava para sentir vários ingredientes. E, gente, se os homens da minha família dizem que algo doce é bom, então é bom mesmo...

40 comentários em “Cookie de gotas de chocolate do Buddy Valastro (Cake Boss)”

  1. Caramba Angel....parece q temos pensamento em sintonia...ontem eu estava vendo kitchen boss e o Buddy ensinou os filhos dele a fazer exatamente esse cookie....na hora falei p meu marido q se eu tivesse seu telefone ia avisar vc. Eis q abro o comput e vc está com a receita!!!! Vc é fera, menina!!!!
    E o sorteio...to surtando!!!!
    bj!!!

  2. Olá,

    Fiz essa receita esse final de semana. Sabor indescritível. Porém os meus cookies não ficaram crocantes. Sabe o que pode ser feito para que fiquem crocantes?

    Obrigado,
    Gustavo.

    • Gustavo, em geral os cookies são macios e não ficam muito crocantes como alguns biscoitos.

      Mas para deixar ele um pouco mais durinho, tire do forno enquanto estiverem ainda bem clarinhos e deixe esfriar. Assim eles ficam mais durinhos (assando fora do forno).

    • Fiz novamente a receita, e dessa vez ficaram melhores ainda. Eu diminui um pouco a temperatura do forno, algo por vota de 160... 150 graus (pelo menos o indicador do forno dizia isso), e deixe 10 minutos com ele ligado só a parte de baixo, depois deixei mais 5 minutos com o dourador ligado junto. Ficou crocante na medida certa.
      Usei uma barra de chocolate picado grosseiramente e um pacote de gotas de chocolate... ou seja, bastante chocolate.

      Meu próximo desafio é fazer com que algumas gotas de chocolate fiquem em relevo no cookies, como os da foto. As minhas gotas e pedaços ficam dentro dos cookies.

    • Gustavo, se eu fosse chutar, diria que a massa foi resfriada (geladeira ou congelador) e logo antes de ir ao forno, eles botam as gotas...

      Nunca tentei, mas eu tentaria fazer assim. Se der certo, me avisa.

  3. Oi Gustavo, as gotas de chocolate que vc quer que não afundem tem um segredinho, basta colocar as gotas num saquinho com colher de farinha de trigo e sacudir aí não afunda.

    • Gustavo, é só vc colocar as gotas em cima dos biscoitos já modelados e depois levar ao forno.
      Só ñ se esqueça de usar as gotas forneáveis, pois elas assam e se mantem na mesma forma.

      Vou fazer essa receita logo logo.

  4. Eu acabei de fazer e os meus ficaram horríveis! Espalharam demais
    e ficaram moles. .. Deixei 15 min depois mais 10 no forno.
    coloquei un tablete inteiro de manteiga será q foi demais?!
    Mas o gosto ficou bom pelo menos! 🙁

    • A manteiga tá na quantidade certa (200g), o tempo de forno também. É natural que eles espalhem muito quando assam.

      A dica é deixar eles um pouco na geladeira antes de botar no forno para não espalharem tanto.

  5. Boa tarde!

    Esse açúcar granulado por acaso é o açúcar cristal?

    E eu posso trocar esse açúcar e só colocar o açúcar demerara (que é o que eu uso na minha casa).

    Desde já agradeço a atenção.

  6. As gotas ficam facilmente em cima do biscoito (em relevo como disseram) se forem jogadas em cima da massa ja na forma,antes de ir pro forno...elas não entram dentro da massa como as que foram misturadas.Pra isso eu uso só 1 xicara e meia de gotas na massa e a outra metade uso pra ir espalhando algumas gotas em cima de cada cookie 🙂

  7. Boa tarde!!! Preciso te dizer que HOJE estou assistindo Kitchen Boss e ele fez este cookie! Procurei a receita e a sua foi a primeira a aparecer!!!!!
    Vou fazer o teste e te conto como ficou!!!
    Obrigada pela receita!
    Bjo

  8. Caraca ..demais esse site..obrigada Angel por dividir suas experiencias.Amo o Buddy,e amo fazer cookies,faço versão fit.Mas esse dele sou obrigada a fazer ,versão engordiet kkk.Uso gostas de chocolate que vão ao forno.bjos a todos.

    • Uma barra dá uns 2/3 de xícara. Dá pra fazer meia receita, Amélie. Corta tudo pela metade e usa essa barra que vc tem. Ainda dá bastante cookie.

    • Opa, Vanda! De que adianta pedir pras pessoas comentarem se a gente não dá retorno, não é?

      Obrigada por visitar o blog 😀

  9. Amei o cookie!!! Delicia!!!! E rende bastante! Quando preparo a massa, asso uns e o resto congelo (já as colheradas, prontas para assar). Cada vez q minha filha pede eu tiro alguns e asso. Entre tantas receitas de cookies que já testei essa é sem dúvida a melhor!

Deixe um comentário