Acabei de ver um post no blog da Barra Doce sobre formas específicas para brownies. E, meus amoriguetes, vocês sabem sobre a minha relação de amor e amor por estes quadradinhos de chocolate. Tanto é que tenho uma destas ditas formas para brownie. Mas vale a pena investir em uma?
A que tenho aqui em casa foi uma compra de impulso em uma loja local. Trata-se de uma forma antiaderente com 9 cavidades. É boa? Sim. Mas eu simplesmente não tenho tempo para fazer umas 3 fornadas porque as cavidades são muito rasas. E eu só consigo pensar em todo aquele espaço que não é brownie.
Existem alguns tipos diferentes de formas, vamos ver quais são.
Forma antiaderente com cavidades
É o modelo que tenho aqui em casa. Lembro de ter pago uns 40 reais ano passado por ela. Já usei? Umas 3 ou 4 vezes, só. Não me levem a mal, elas são boas, mas se for comprar uma desse tipo, invista em algo com mais cavidades e mais funda. Tem uma boa aqui no Shoptime.
Forma com cortador
Esta eu achei muito bacana. É uma forma normal, antiaderente, com fundo removível e com um cortador que deve ser usado depois do brownie pronto. É perfeito. Pelas Internetz, você encontra de 80 moedas de 1 real pra cima.
Formas de silicone
Esta foi a primeira vez que vi as forma de silicone para brownie. Achei a ideia bacana, adoro formas de silicone. Elas são resistentes, uma maravilha na hora de desenformar e fáceis de lavar. O problema é o investimento inicial. Esta aí da foto é da Wilton ($$$) e custa uns 90 e tantos lá na Barra Doce, mas elas são para mini-brownies.
Em qual investir?
Sinceramente? Se eu vivesse de vender brownies, eu compraria a assadeira com o cortador. A de silicone eu compraria se achasse em tamanho normal de brownie (5cmx5cm) e em um preço justo. Se a forma que você tiver aí não estiver furada, caindo as bordas, não precisa nem esquentar com isso. É aquele tipo de produto que facilita a sua vida, mas dá pra ficar sem.
Adesivos
Já haviam me perguntado sobre produtos para brownie, como cintas. Achei estas etiquetas para brownie na Loja Santo Antônio (20 por 2,49). Fica a dica.
E aí, o que acharam das formas? Vocês acham que vale a pena investir?
São interessantes, mas prefiro a forma normal mesmo sempre cortei certinho, não tenho dificuldade nenhuma, sem contar que são caras demais. obrigada Angel.
Sempre tive dúvidas se comprava uma forma ou não. Agora me decidi! Não vou comprar!
As minhas são com 12 cavidades em aço carbono. Adoro! Não faço sem elas! A de 9 cavidades também tenho e concordo que são rasas, por isso não uso mais essa, só as de 12.
Sei que faz tempo que deixou comentário aqui, então nem sei se vai responder, mas aí vai..rsrs… a de 12 cavidades que vc tem é essa: https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-1018623322-forma-de-brownies-pao-de-mel-aco-carbono-anti-aderente-12cav-_JM ??
Boa tarde, sei que o post é antigo mas gostaria de saber se nesta forma precisaria colocar o papel manteiga em cada cavidade.
Muito obrigado, o blog está ajudando demais.
Não precisa colocar papel manteiga não, Diego.
Bom dia Eu que agradeço
Posso fazer o Brownie naquela forma que tem de bolo redonda, (mas ela não é reta, tem aquela subidinha no meio)?