Manteiga amolecida em segundos

Ontem, demos a receita de um cupcake de baunilha sem manteiga. Hoje vamos dar uma dica de como deixar a manteiga no ponto certo para as nossas receitas de cupcake.

Eu, geralmente, compro aquelas manteigas sem sal em barra. Quase sempre são da Batavo ou da Itambé, marcas boas e não deixam muito sabor de gordura nas receitas. O problema é que manteiga se guarda na geladeira, o que deixa ela um pequeno tijolo de gordura.

Já tentou fazer buttercream de manteiga dura feito pedra? É uma dor de cabeça…

Então, tem dois jeitos de deixar a manteiga amolecida – como quase toda receita pede:

1 – Castigar a manteiga com o rolo de macarrão

É isso aí, basta tirar a manteiga da embalagem, colocá-la dentro de um saco plástico e mandar ver no rolo de macarrão. Sem dó. Molde o caráter da manteiga à força. Mostre quem manda! Quem essa manteiga congelada pensa que é para ficar entre você e o seu buttercream? Faça essa manteiga se arrepender de ter se congelado.

2 – Usando um copo quente

Se você está em um momento mais zen da sua vida e/ou é adepta da não violência para com os laticínios, existe uma outra alternativa. Corte um pedaço da manteiga. Pegue um copo e encha com água quente. Jogue a água fora e vire o copo em cima da manteiga e aguarde 1 minuto e veja se já está no ponto.

O problema com a segunda técnica é que só dá para fazer com pequenos pedaços de manteiga por vez.

Existem outros meios, mas alguns que podem resultar em uma manteiga derretida, que pode ser exatamente o que você não quer:

• Cortar a manteiga em pedacinhos;
• Fazer um banho-maria breve fora do fogão;
• Jogar a bendita no microondas por 30 segundos;
• Passando ela no ralador.

Pronto, agora pode ir fazer seu buttercream em paz.