Como armazenar, congelar e descongelar cupcakes

No exato momento em que escrevo este post, há um moço na minha cozinha consertando a minha geladeira linda. A Consuela resolveu que depois de 2 anos já era hora de dar um piti e não gelar mais. E pelo preço que eu paguei nela, não esperava que isso fosse acontecer tão cedo. Mas, o problema foi causado pelas várias quedas de energia que aconteceram esta semana.

Então, como tudo na minha geladeira está descongelado ou estragado, vamos falar hoje de como armazenar os cupcakes, congelá-los e descongelá-los.

Como armazenando cupcakes

Se você quer guardar seus bolinhos para que eles durem o máximo de tempo possível mantendo todas as suas propriedades “saborísticas”, basta seguir alguns passos simples.

• Você já tentou guardar algo quente em um recipiente fechado? O vapor que sai da comida vai para a tampa, não é mesmo? E isto causa o fenômeno cientificamente conhecido como “eca, o topo do meu cupcake tá melequento” e também o popular “ai, porcaria, a forminha tá soltando“.
• Então, deixe os bolinhos esfriarem completamente. Deixa a brisa passar pelo corpo deles. Se você tiver uma grade (ou uma grelha), melhor ainda. O bumbum dos cupcakes também merece um ventinho.
• Tá tudo frio e fresco? Agora é hora de colocá-los em uma caixa com tampa. As melhores opções são aquelas que fecham bem, selando tudo lá dentro, ou seja, tupperware e similares.
• Evite cobrir os cupcakes com panos, papel ou plástico. Alinhe-os lado a lado sem que fiquem empilhados. Não há necessidade de causar super população no depósito.
• Para manter a textura, sabor e umidade, é melhor deixar os bolinhos em temperatura ambiente. Eles vão ressecar bem menos do que se estivessem na geladeira. Quando eles estão lá, tendem a ficar secos e mais densos.
• Em termos de sabor e frescor, os cupcakes estão perfeitos até 48 horas depois de feitos. Daí, você tem este mesmo prazo para aplicar a cobertura neles.

Armazenando cupcakes com cobertura

Você vai seguir os mesmos passos anteriores. Você só vai ter que ter mais cuidado e seguir as dicas abaixo.

• Tome cuidado para armazená-los em um recipiente que seja alto o suficiente para acomodar a cobertura, sem amassá-la.
• Se o lugar onde você mora for muito quente, coloque o recipiente na geladeira no lugar menos frio para que não ressequem.
• Em caso de transporte, deixe um espaço entre os cupcakes e coloque algo ali para que eles não se movam, arruinando o cupcake vizinho.
• Deixe para colocar enfeites, confeitos, depois que eles já estejam na caixa, para evitar que caiam durante o manuseio.

Cupcakes em temperatura ambiente podem durar uns 3 dias

Como congelar cupcakes

Bom, você decidiu que quer adiantar seu serviço e congelar os bolinhos para aquela festa que é só na próxima semana. Olha como fazer.

• Depois que os cupcakes esfriaram em temperatura ambiente, embale-os individualmente, em filme plástico.
• Em seguida, coloque-os dentro de um outro recipiente vedado ou aqueles sacos tipo ziploc. Para maior segurança, você pode colocar os cupcakes embalados dentro de um saco e dentro do depósito.
• Com cupcakes com cobertura, você tem duas opções:
  • Embalar o cupcake já confeitado individualmente e colocá-los em um depósito firme para que não se movam;
  • Confeitar um cupcake já congelado para que sejam mais fáceis de manipular, congelá-lo e só depois que ele estiver bem duro, embalar cada um individualmente.

É importante embalar individualmente para que não peguem aquele “gosto de geladeira”, não retenham umidade na forminha de papel e não ressequem o bolinho.

Como descongelar cupcakes

Tá, e depois deste trabalho todo como faz para trazer os cupcakes de volta a vida? É mais simples ainda!

• Tire os cupcakes do congelador e remova a embalagem deles enquanto ainda estão gelados.
• Deixe-os ficar em temperatura ambiente e devem estar descongelados depois de 30 minutos a 3 horas (depende do tipo).
• Se estiverem sem cobertura, já é seguro cobri-los depois que estiverem em temperatura ambiente.

Os cupcakes podem ficar congelados por até 3 meses.

Temos outras dicas de como armazenar cupcakes e informações sobre quanto tempo dura um cupcake.

E sim, o gosto fica bom. A minha família vem congelando bolos de aniversários para consumo posterior há anos. Fazer o quê, né? Bolo é bom demais!