Como fazer o tal do buttercream – vídeo
Eu recebo vários emails de gente que não consegue acertar o ponto do buttercream. Então segue a dica do All Recipes Brasil em forma de vídeo.
Lembrando que ela está usando corante e não essência para mudar a cor.
Queria saber se posso fazer e guardar na geladeira para o outro dia?
Pode sim, Loris, dá pra usar até uns 2 ou 3 dias depois.
#SorteioSurpresa
Olá vi o Buddy Valastro e filmei fazendo os cupcakes para o creme a melhor Mantega deixa aveludado e quanto mais bater o açúcar com a manteiga mais cremoso fica e não fica como se fosse areia uma delicia fiz e aprovei quanto ao letelho coloquei limão no leite comum e deixei por 10 minutos coei e usei a manteiga para o creme e o líquido usei na massa boa noite
Posso substituir o açúcar de confeiteiro pelo impalpável? Fiz com açúcar de confeiteiro caseiro (açúcar refinado batido no liquidificador) e mesmo assim ficou com aquela “areia” e por aqui é mais fácil e barato achar o açúcar impalpável do que o de confeiteiro.
O açúcar impalpável tem um pouco de amido, Ricardo, e isso pode alterar a consistência do buttercream. Já tive um acidente deste tipo com glacê real que não pegava ponto por eu ter colocado o impalpável…
Obrigado! Vou correr atrás do açúcar de confeiteiro mesmo e fazer novos testes.
Oi.. Descobri o site hoje.. Adorei.. Também nunca consigo o ponto certo, e uma vez ele ficou com gosto muito forte de manteiga.. Geramente uso a manteiga em barra sem sal da Itambé.. Tem alguma que não da o gosto forte?
Eu uso a da itambém e da batavo. Acho que o segredo é bater bem, Fernanda.
Oi flor, sou nova no blog e no mundo dos cupcakes tambem, como muitas eu tambem nao acertei o ponto do buttercream, como vi acima vc disse que era melhor usar margarina, gostaria de saber qual a marca q vc usa? E se é com sal ou sem sal? Bjs e amei seu blog.
Eu corrigi o comentário acima, Barbara. O correto é que fica melhor com manteiga. Eu uso quase sempre aquelas que vêm em embalagem metálica, em formato de barra.
Uso a da Batavo.
Oi, esse buttercream tem sabor muito forte da manteiga? Posso usar margarina em vez de manteiga e açucar crital em vez de confeiteiro/refinado?
Oi Bia, tem um tempo que já estou fazendo cupcakes, depende muito da manteiga que voce usa, algumas deixam um gosto horrivel de manteiga, outras voce nem sente o sabor da manteiga, fica um creme com sabor de chocolate branco quase, e é muito bom! Já fiz com manteigas que nao eram muito boas e o sabor ficou horrivel! Procure manteigas de boa qualidade! Se for usar margarina, a dica é a mesma, procure as de melhor qualidade, se não voce nao consegue o ponto ideal! O açucar tem a função de dar firmeza a cobertura, o açucar cristal não dá o ponto correto à cobertura, e nao faz ela ficar muito fime depois de pronta!
Há algum problema alterar a manteiga por margarina?
Juliana, que dá, dá. ehhehe, mas fica melhor com
margarinamanteiga. Tanto em termos de sabor como de textura.