Cupcake de blueberry com cream cheese de limão (Cupcake Wars)
E hoje é o último dia da série de receitas do Guerra dos Cupcakes, depois eu trago mais receitas do programa. Esta receita é a melhor avaliada dentre todas as receitas do Cupcake Wars (trouxe as receitas em ordem de avaliação dos usuários – da menor para a maior).
A questão aqui é que ela leva Mirtilo, que no Brasil ainda não é tão fácil de achar. Procurei por aí e vi que mirtilos congelados também servem como substitutos, do mesmo modo como framboesas e amoras. Mas se você mora no fim do mundo, como eu, pode tentar trocar por geléia ou polpa congelada (tomando cuidado com a consistência final), diminuindo a quantidade.
E tem também o tal do Sour Cream que por milagre achei por aqui um da Balkis (no site tem até uma lista dizendo onde você encontra os produtos deles). Ele tem uma consistência muito parecida com o cream cheese e também pode ser substituído por iogurte natural, pela consistência eu recomendo o “grego”.
Cupcake de blueberry com cream cheese de limão (Cupcake Wars)
- 3 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (chá) bicarbonato de sódio
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 xícara de manteiga
- 3 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- raspa de 1 limão
- 2 xícaras de sour cream
- 1 1/2 xícara de mirtilo fresco
Cobertura
- 1 xícara de manteiga
- 1 pote ((225g) de cream cheese)
- 1 colher (chá) extrato de baunilha
- suco e raspa de 1 limão
- 4 a 6 xícaras de açúcar de confeiteiro
- Pré-aqueça o forno em 180 graus e prepare as forminhas.
- Misture a farinha, bicarbonato e o sal em um recipiente e reserve.
- Bata a manteiga e o açúcar até leve e fofo.
- Adicione os ovos um por vez.
- Acrescente a baunilha e o limão e misture.
- Junte as mistura seca em 3 partes alternando com o sour cream.
- Misture as blueberries e leve ao forno.
Cobertura
- Bata a manteiga e o cream cheese até que fique fofo.
- Adicione a baunilha, o limão (raspa e suco) e misture bem.
- Acrescente o açúcar até ficar bem homogêneo.
Ola, nao encontrei mirtilo nos mercados perto da minha casa.
Posso substituir por morangos?
Dá sim, o morango com o limão vão bem juntos, Mariana.
Valeu Angel, muito obrigada =D
O que seria esse sour cream?
É um tipo de derivado do leite, quase como o creme de leite, mas mais grosso.
Aqui no Brasil, já vi da Balkis.
Obrigada,vi que vc recomendou o grego. Vou tentar na versão light com adoçante na massa. Bjs
Oi preciso fazer 50 cupcakes e não sei quanto eu vou gastar vc pode me ajudar eu adorei a receita simples de cupcake e a receita de cobertura que dura no calor me ajudem por favor
Perdão, uma duvida são 10a 12 xicaras mesmo de açúcar ?
grata
Soraya, no site diz 10 a 12, mas li nos comentários que 4 xícaras foram suficientes. Eu vou colocar esta observação no post.
eu nao perco este programa e de tanto assisti-lo que me apaixonei tanto por eles, rs..
achei este link ensinando a fazer o sour cream.. como nunca comi o original, não sei se a receita é boa.. http://aiquerico.wordpress.com/2012/09/12/sour-cream-um-refrescante-dip-mexicano/
Muito boa dica, Andrea. A Balkis também fabrica um sour cream, mas é um pouco difícil de achar.
Vou testar sua dica!