A Kim Thurman, da Bake You Happy, foi a ganhadora do episódio LA Auto Show, sobre uma exposição de automóveis. O cupcake que a fez levar o prêmio foi o de maçã caramelada com buttercream de baunilha.
O cupcake de maçã na foto é o da esquerda com o “botãozinho vermelho em cima”. A receita pede que se jogue uma calda de caramelo por cima do cupcake, daí o nome maçã caramelada. Mas a receita recomenda usar uma pronta. Se você quiser fazer a sua própria calda, recomendao a receita do Baking Addiction.
Cupcake de maçã caramelada (Cupcake Wars)
2 xícaras de açúcar
2 ovos grandes
1/2 xícara de manteiga sem sal derretida
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (chá) extrato de baunilha
2 colheres (chá) de canela em pó
1 colher (chá) bicarbonato de sódio
1 colher (chá) fermento em pó
1 colher (chá) de sal
4 maçãs sem casca e sem semente picadas
Cobertura de cream cheese de baunilha
1 xícara de manteiga sem sal
1 pote ((225g) de cream cheese)
1 colher (sopa) de pasta de baunilha
4 xícaras de açúcar de confeiteiro
1/2 colher (chá) de sal
Pré-aquela o forno em 180 graus e arrume as forminhas na assadeira.
Leve à batedeira em velocidade baixa o açúcar, ovos, manteiga e a baunilha até bem misturado.
À parte, misture a farinha, canela, fermento e bicarbonato.
Junte à mistura da manteiga em velocidade baixa.
Acrescente as maçãs e mexa.
Despeje nas forminhas e leve ao forno.
Cobertura
Bata a manteiga, o cream cheese e a baunilha até ficar homogêneo.
Acrescente o açúcar e o sal aos poucos até bem misturado e fofo.
Ai vou esperar ansiosa por esse post sobre o porque de o bolo não crescer, tb quero comentar que esse cupcake de maça é muito gostoso mas deve ser comido no mesmo dia em que foi feito que a cobertura ainda está crocante e a massa leve, o recheio no dia seguinte fica estranho, meio grudento e pesado.
oi Angel,
Fiz essa receita hoje, gostei bastante do sabor mas o cupcake não cresceu, até afundou, o que será que aconteceu é assim mesmo? Também queria saber sobre a cobertura, não fiz c/ medo de dar errado pq achei que tinha muito sal, a quantidade está certa? bjs
6 comentários
Olá Angel!
Gostaria muito da receita desse cupcakes de chocolate que esta com um velocímetro em cima, lembro que o juiz disse que ele era veloz e furioso!
Parabéns, amo o seu blog!
Luciana.
Angel gostaria de saber se da para trocar a pasta de baunilha por essência de baunilha,alteraria alguma coisa
Sim, pode usar uma ou outra, Victoria.
Ai vou esperar ansiosa por esse post sobre o porque de o bolo não crescer, tb quero comentar que esse cupcake de maça é muito gostoso mas deve ser comido no mesmo dia em que foi feito que a cobertura ainda está crocante e a massa leve, o recheio no dia seguinte fica estranho, meio grudento e pesado.
oi Angel,
Fiz essa receita hoje, gostei bastante do sabor mas o cupcake não cresceu, até afundou, o que será que aconteceu é assim mesmo? Também queria saber sobre a cobertura, não fiz c/ medo de dar errado pq achei que tinha muito sal, a quantidade está certa? bjs
Eu viajei na quantidade de sal! É apenas 1/2 colher de sal!
Eu vou fazer um post sobre “o que deu errado” e como consertar ainda esta semana.