Estamos de volta, amoriguetes! Daqui pro fim do ano, post todo dia (vamos ver por quanto tempo eu me engano kkk), faça chuva, sol ou feriado! Vamos começar com este cheesecake dos sonhos que vi no canal do Youtube DecoCookie.
Esse cheesecake é tão lindo e delicado que dá pena de cortar… E você pode fazer um destes agora mesmo. A receita é bem simples e mesmo que você não tenha flores de cerejeira no seu jardim, dá para substituir por qualquer outra coisa: de morangos a Oreos.
Você pode usar a base que quiser:
- Brownie
- Bolo (ou sobras de bolo)
- Biscoitos inteiros como a moça fez no vídeo
- Aquela farofinha tradicional de biscoito batido no liquidificador com manteiga
- Massa de torta (pronta ou feita por você)
Já o cheesecake, a receita é básica e não precisa ir ao forno, senão estaríamos promovendo a “bagunçalização” da gelatina de cima.
Quanto a camada de gelatina, não tem muito segredo: é gelatina. O que vai dar o charme é a cor e o “elemento” dentro dela. Confiram algumas ideias:
- Frutas (abacaxi, laranja, morango, maçã…)
- Flores comestíveis (confira aqui quais são elas)
- Doces e bombons (M&Ms, oreos, farofa de paçoquita…)
O que conta também é a disposição da “surpresa” na gelatina. Quanto mais criativo, mais bonito fica.
Cheesecake de flor de cerejeira
Base
- Biscoitos da sua preferência
Cheesecake
- 1 colher (sopa) gelatina em pó incolor
- 50 ml água
- 200 gramas cream cheese
- 60 gramas açúcar
- 2 colheres (sopa) Suco de limão
- 200 ml Creme de leite fresco
Gelatina
- Flores comestíveis, frutas ou a decoração que preferir
- 1 colher (sopa) gelatina em pó incolor
- 300 ml água quente
- Corante na cor que desejar ((Gel, líquido ou em pó))
- 1 colher (sopa) açúcar
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Forre os biscoitos no fundo de uma forma de fundo removível e reserve.
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Misture a gelatina com água morna e leve ao microondas por 15 segundos ou por mais dez segundos por vez até que dissolva bem.
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Misture o cream cheese com o açúcar até incorporar bem.
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Adicione o suco limão e mexa mais
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Acrescente o creme de leite e mexa até ficar homogêneo.
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Adicione a gelatina derretida e mexa.
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Deixe na geladeira por 2 a 3 horas até que fique firme.
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Depois de firme, comece a preparar a gelatina, dissolvendo o pó de gelatina em na água.
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Acrescente o açúcar e o corante (coloque gota por gota até atingir a tonalidade que você quer).
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Despeje uma parte da gelatina no cheesecake, coloque as flores/frutas, depois despeje o resto.
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Deixe descansar por 2-3 horas antes de servir.
E aí, o que acharam?
Amei! É tão lindo.
Em vez do cheescake posso fazer outra coisa pra por no lugar dele?
Mel, pode usar bolo, pão de ló, até uma mousse mais consistente. Quem sabe até um pudim..