Bolo de cenoura com cobertura de cream cheese :D (2 receitas)

Gente, o que não é a memória das pessoas, não é mesmo? Jurava de pé junto e misturado que já tinha postado aqui uma receita top de bolo de cenoura. Mas não é aquele nosso bolo de cenoura de liquidificador que vem com aquela calda irresistível de chocolate.

Crédito: http://www.biggerbolderbaking.com/best-ever-carrot-cake/

√Č o bolo de cenoura dos "gringos" que tem aquela cobertura de cream cheese. Faz muito tempo que n√£o fa√ßo dele aqui por causa, mas neste feriad√£o ele vai se materializar na minha mesa.

Lembro claramente do motivo de n√£o ter fotos dele aqui no meu arquivo: o lado vira-lata do meu "fel√≠neo" mandou ele subir e comer metade do bolo, lambendo todo a cobertura. E a√≠, sabia que gatos gostam de cobertura de cream cheese? Doce Blog em modo Animal Planet. ūüėõ

Pois, vamos lá. Eu testei já duas receitas. A do All Recipes e a do Bigger Bolder Baking. A primeira é minha preferida e exige muito mais ingredientes, mas vale muito a pena e não requer batedeira. A do BBB é mais leve e agradou aos outros paladares enjoados daqui da residência.

Se voc√™ n√£o tiver cream cheese em casa, d√° pra fazer sem a cobertura. O bolo √© bem √ļmido. Vou colocar ambas as receitas e voc√™ escolhe a que preferir, ok?

Ah, se você for time #EcaUvaPassa, basta deixar de fora. O mesmo vale pras nozes (eca) e pro coco ralado.

Bolo de cenoura

Bolo de cenoura com cobertura de cream cheese :D (2 receitas) 5
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Preparo 15 min
Cozimento 1 hour
Total 1 hour 15 min

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 3/4 x√≠cara de buttermilk
  • 3/4 x√≠cara de √≥leo vegetal
  • 1 1/2 x√≠caras de a√ß√ļcar
  • 2 colheres (ch√°) de baunilha)
  • 2 colheres (ch√°) canela em p√≥
  • 1/4 colher (ch√°) sal
  • 2 x√≠caras de farinha de trigo
  • 2 colheres (ch√°) de bicarbonato de s√≥dio
  • 2 x√≠caras de cenoura ralada
  • 1 x√≠cara de coco ralado
  • 1 x√≠cara de nozes picadas
  • 1 x√≠cara de uvas passas
  • 1/2 lata de abacaxi em calda (200g) passado no liquidificador com um pouco da calda para "desfiar" um pouco

Instru√ß√Ķes

  • Pr√©-aque√ßa o forno em 180 graus, unte e enfarinhe uma assadeira (30x20cm).
  • Em uma tigela, peneire o trigo, o bicarbonato, sal e canela. Reserve.
  • Em outra tigela, misture os ovos, buttermilk, √≥leo, a√ß√ļcar e baunilha.
  • Adicione a mistura do trigo e misture mais um pouco.
  • V√° misturando o restante dos ingredientes: cenoura, coco, nozes, abacaxi e passas.
  • Despeje na assadeira e leve ao forno at√© dourar.
Rendimento: 15

Notes

Este bolo demora para assar mesmo. Não se espante se ficar até uma hora, dependendo da potência do seu forno.
Como cobertura, você pode usar até aquelas misturas de marshmallow que fica muito bom.

Agora vamos dar uma olhada na receita do Bigger Bolder Baking.

Bolo de cenoura com cobertura de cream cheese

Bolo de cenoura com cobertura de cream cheese :D (2 receitas) 6
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Preparo 20 min
Cozimento 1 hour 20 min
Total 1 hour 40 min

Ingredientes

Bolo de cenoura

  • 1 x√≠cara de a√ß√ļcar
  • 2 ovos
  • 1 x√≠cara de √≥leo
  • 1/2 colher ch√° de baunilha
  • 1 1/4 x√≠cara de trigo
  • 1 1/2 colher (ch√°) de fermento em p√≥
  • 1/2 colher (ch√°) de canela e noz moscada misturados
  • 4 x√≠caras de cenoura ralada (200g)
  • 1/2 x√≠cara de uvas passas

Cobertura de cream cheese

  • 2 x√≠caras de a√ß√ļcar de confeiteiro
  • 240 g de cream cheese
  • 1/4 x√≠cara de manteiga sem sal
  • 1/2 colher (sopa) de baunilha

Instru√ß√Ķes

  • Pr√©-aque√ßa o forno em 180 graus, unte e enfarinhe uma assadeira.
  • Bata o a√ß√ļcar, baunilha, ovos e √≥leo at√© que engrosse.
  • Adicione o trigo, fermento e a canela e mexa delicadamente.
  • Por √ļltimo adicione a cenoura ralada e as passas at√© que fique homog√™neo.
  • Despeje na forma e leve ao forno.

Cobertura

  • Bata o cream cheese e a manteiga at√© que fique bem fofo.
  • Em seguida, adicione aos poucos o a√ß√ļcar e a baunilha at√© que fique cremoso. N√£o bata demais.
  • Deixe na geladeira at√© a hora de decorar.
  • Decore somente depois que o bolo esfriar.
Rendimento: 12

E aí, qual receita você vai testar?

17 coment√°rios em “Bolo de cenoura com cobertura de cream cheese :D (2 receitas)”

  1. Todas duas parecem ser maravilhosas!!! Mais vou substituir o óleo por Margarida, já fiz bolo de cenoura com óleo e não gostei do sabor. Obrigada pelas receitas.
    ‚̧‚̧‚̧

  2. Entrei para ver o bolo, mas depois que vi seu gato, me apaixonei pelos seus olhos azuis e não consegui mais prestar atenção na receita... Tão lindo! Fácil até fácil perdoar um roubinho de vez em quando!

    • Amiga, o que ele tem de lindo, ele tem de ordin√°rio/safado/rapariga. kkkk
      Ele dorme o dia todo no meu lado da cama, com a cabeça no travesseiro, derruba ovos no chão se eu não boto a comida dele, derruba copo de água para beber... mas é fofo demais e eu adoro ehheeh.

  3. PARABENS PELO LINDO TRABALHO!! OBRIGADA POR SER GENEROSA E NOS ENSINAR ESSE BOLO LINDO ""NINGUEM TIRA O BRILHO DE UMA ESTRELA " SAIBA DISSO . tUDO O QUE VC ENSINA NAO FICA ESQUECIDO vC TENDE A CRESCER E BRILHAR CADE VEZ MAIS ACENDE AS ESTRELAS QUE ESTAO APAGADAS .

  4. Ola já fiz esse bolo várias vezes. Mas esse bolo ai é tão fofo?, e o gatinho também?. Não resisti. Recomendo esse bolo. Obrigada por está receita. Eu sou de Maputo.

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