Há muito tempo atrás, eu fiz estes cupcakes de goiaba e ficaram muito bons. Acho que na ocasião eu tinha um “excedente” de goiabada e geléia de goiaba por aqui.
É interessante a gente sair um pouco da rotina dos cupcakes de chocolate/baunilha/similares e trazer algo diferente para os clientes e amigos.
Cupcake de goiabada
Massa
1/2 xícara de manteiga sem sal
1 1/2 xícara de fatrinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
3/4 xícara de açúcar
2 ovos
1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
1/2 xícara de suco de goiaba
1 xícara de geléia de goiaba ou goiabada derretida
Buttercream
1 xícara de manteiga sem sal
1 xícara de açúcar de confeiteiro
1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
1 1/2 colher (sopa) de suco de goiaba
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de geléia de goiaba ou goiabada derretida
Massa
Pré-aqueça o forno em 180 graus e arrume as forminhas na assadeira.
Misture a farinha de trigo, o fermento e o sal e reserve.
Leve à batedeira a manteiga e o açúcar até que fique fofo e homogêneo.
Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição.
Acrescente a essência de baunilha.
Acrescente a mistura do trigo alternando com o suco de goiaba.
Despeje nas forminhas e leve ao forno.
Depois de prontos, recheie com a geléia ou goiabada.
Buttercream
Na batedeira, bata a manteiga até ficar clara.
Em seguida, acrescente o açúcar, a baunilha e o sal e bata até que fique bem misturado.
Junte o suco de goiaba, e bata até que fique leve, por uns 2 minutos.
Acrescente a geléia/goiabada e mexa com a colher.
Decore os cupcakes.
Sugestão? Tente a nossa receita de cupcake de queijo (doce) com este buttercream e com o recheio de goiaba. Já fiz por aqui e foi muito aprovado.
Olá Angel, obrigado pelo retorno, o buttercream não ficou com uma boa consistência, mas continuo sempre tentando, coloco com espátula e acho que fica bem legal também, segue link: http://byraquelpatch.blogspot.com.br/
Terminei, coloquei recheio de geléia de goiaba e o “buttercream”, não ficou assim “encorpado” para colocar com saco de confeitar, então coloquei com espátula, mas adorei, ficou bem gostoso e lindos!
Colocarei fotos lá no meu blog. Abraços e obrigado!
Olá, estou fazendo neste momento, eles estão lindos e cheirosos, agora irei fazer a cobertura, minha dúvida, a “colher” para o suco no
buttercream é de “sopa”?? É o que colocarei.
Abraços.
Gostaria de saber a respeito desse suco de goiaba que é utilizado na massa e no buttercream, isso é apenas o suco concentrado ou misturado com água? Pode ser apenas a goiaba natural triturada?
Tenho um pé de goiaba em casa que está carregado, tiro sacos de goiaba por dia, e estavam sendo perdidas em casa, semana passada foi feito a geleia caseira em casa, agora já tenho onde utilizar =)
Oi, Eduardo, se você for usar o suco puro (a polpa da goiaba), use um pouco menos, algo como 1/3 de xícara. Se for usar suco pronto (ou com água), use a quantidade indicada na receita.
17 comentários
Angel Boa Noite,
Essa receita não leva recheio?
Se fosse levar recheio poderia ser o de geleia de goiaba?
Vai ficar enjoativo? Bolinho/recheio e buttercream de goiaba?
Desde já agradeço a paciência…
bjs
Não tem recheio não. Pode ser qualquer coisa. Se for geleia com buttercream deve ficar bom.
Olá, gostaria de saber se é necessário mesmo colocar o suco de goiaba?
Se posso só colocar a geléia de goiaba.
Obrigada desde já!
Boa Noite,
O seu blog é maravilhoso, eu testei essa receita, e o pessoal adorou, acabei de finalizar meu menu!
Ele não ficou com a cobertura da cor da foto (rosa, rosé, sei lá), mas acho que é porque usei goiabada, não geleia.
Parabéns e obrigada por compartilhar tanto conteúdo tem me ajudado bastante.
Abraço.
Que bom que gostou, Silvana!
Olá!
Gostaria de saber qual tipo de bico de confeitar você usou na cobertura?
Ficou exatamente como eu queria! É o pitanga? Qual marca é?
Obrigada,
Yasmin.
Este aí é o famoso bico pitanga, ou 1M. Faz coisas lindas num cupcake… 🙂
Olá, fiz a receita é uma delicia!!!! aprovadissima!
Olá Angel, obrigado pelo retorno, o buttercream não ficou com uma boa consistência, mas continuo sempre tentando, coloco com espátula e acho que fica bem legal também, segue link: http://byraquelpatch.blogspot.com.br/
Terminei, coloquei recheio de geléia de goiaba e o “buttercream”, não ficou assim “encorpado” para colocar com saco de confeitar, então coloquei com espátula, mas adorei, ficou bem gostoso e lindos!
Colocarei fotos lá no meu blog. Abraços e obrigado!
Sim, Raquel, era colher de sopa de suco. Depois manda o link para as fotos no seu blog!
Olá, estou fazendo neste momento, eles estão lindos e cheirosos, agora irei fazer a cobertura, minha dúvida, a “colher” para o suco no
buttercream é de “sopa”?? É o que colocarei.
Abraços.
Olá Angel…
Quem não consegue achar extrato de baunilha na cidade em que reside pode utilizar a essência? sei que não é a mesma coisa mas como posso substituí-la?
bjks!
Claro, Betel, na falta do extrato dá pra usar a essência sem problemas.
Obrigado Angel, assim que preparar essa receita, volto pra falar e postar as fotos. Obrigado por suas dicas e ideias =)
Bom dia Angélica e leitores
Gostaria de saber a respeito desse suco de goiaba que é utilizado na massa e no buttercream, isso é apenas o suco concentrado ou misturado com água? Pode ser apenas a goiaba natural triturada?
Tenho um pé de goiaba em casa que está carregado, tiro sacos de goiaba por dia, e estavam sendo perdidas em casa, semana passada foi feito a geleia caseira em casa, agora já tenho onde utilizar =)
Oi, Eduardo, se você for usar o suco puro (a polpa da goiaba), use um pouco menos, algo como 1/3 de xícara. Se for usar suco pronto (ou com água), use a quantidade indicada na receita.