Há alguns anos assisto “Guerra dos cupcakes” na Discovery H&H, e sempre me encantei com aqueles bolinhos fofinhos e lindos. Com o tempo me despertou a vontade de fazer os cupcakes iguais aos que via no programa, mas com a correria da rotina de trabalhar fora, ser mãe e universitária sempre acabava deixando pra fazer outro dia e que nunca chegava.
E com a aproximação da comemoração do 2° aniversário do meu filho, resolvi pesquisar e fazer. Foi quando conheci o Blog dos cupcakes e virei fã!! Fiz algumas receitas do blog e ficaram tão boas que já fiz minha 1° encomenda e gostaria de compartilhar a receita que fez muito sucesso na festa de um amigo.
Cupcake de Pão de Mel da Gabi
Massa
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
- 3/4 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1/4 xícara (chá) de achocolatado
- 1 colher ((sobremesa) de cravo em pó)
- 1 colher ((sobremesa) de canela em pó)
- 1/2 colher ((sobremesa) de noz moscada em pó)
- 2 colheres (sopa) rasa de fermento em pó
- 7 colheres de mel
- 1 e 3/4 xícaras ((chá) de leite)
- 1/4 xícaras (chá) de óleo
Cobertura: Creme de manteiga com chocolate
- 1/2 xícara (chá) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 300 grs de chocolate meio amargo
- 200 ml de creme de leite
- 1 colher ((sobremesa) de essencia de avelã)
Massa
- Em uma tigela grande comece peneirando a farinha de trigo, o açúcar mascavo, o achocolatado e chocolate em pó, e em seguida junte o restante dos ingredientes secos e misture bem.
- Em outro recipiente misture o leite, o óleo e o mel e mexa bem. Agora é só misturar os dois! Não precisa de batedeira nem nada. Um fouet resolve tudo lindamente e nem precisa de muita força não! 😉
- Feito isso, coloque em forminhas próprias para cupcake e leve ao forno em temperatura média/baixa (220º) por aproximadamente 20 minutos (faça o teste do palitinho pra garantir). Espere esfriar.
Cobertura
- Coloque a manteiga, já em temperatura ambiente, na batedeira em velocidade baixa e deixe bater até ficar fofinho e clarinho.
- Não é obrigatório usar o açúcar de confeiteiro. Peneire o açúcar e coloque aos poucos com a manteiga e deixe bater até ficar bem fofinho e ponto de neve. Reserve.
- Corte o chocolate em pedacinhos e coloque em uma tigela. Coloque o creme de leite e leve ao fogo, quando subir as bolhinhas do lado retire do fogo e não deixe ferver.
- Misture com o chocolate e mexa bem. Seja delicada e paciente para misturar para que não reste nenhum pedacinho de chocolate.
- Misture aos poucos o chocolate com o creme de manteiga e adicione a essencia de avelã. não bata muito para o creme não desandar.
- Dica: Para fazer o creme de creme de manteiga branquinho, bata a manteiga e o açúcar e depois adicione o creme de leite (não levar ao fogo) e coloque a essencia de avelã.
- Pegue os cupacakes já reservados e comece a decorar!
Rendimento da massa: 30 cupcakes
Rendimento da cobertura: 15 cupcakes (nesse caso é só dobrar todas as medidas).
Espero que gostem dessa maravilha de receita e boa festa!
10 comentários
Oii Angel, estava com umas duvidas referente a esta receita. Essa colher de sobremesa seria a de chá? Qual a proporção de massa para as forminhas?
Grata
Erika, colher de chá e eu sempre encho até uns 3/4 da forminha.
Ok, muiiito obrigada!
Gostaria de saber se essa receita poderia substituir a farinha de trigo, por farinha de arroz e substituir o açúcar pelo açúcar de forno e fogão dietético?Agradeço desde já pelo site… parabéns!!!!
Olha, eu creio que sim, mas a quantidade de açúcar tem que ser bem menor.
🙂
Receita excelente! Quero apenas deixar uma dica para quem quiser substituir cravos e canela em pó pelos comuns. Basta aquecer o leite no micro ondas por uns 2 minutos (pausadamente para não ferver e derramar) junto com 4 cravos e 3 pauzinhos de canela. Espere o leite esfriar para utilizar na receita, fica ótimo. Quero agradecer as ótimas informações deste blog! bjs da Rô
Obrigada pelo carinho e pela dica, Rosângela. Fui ver o seu site, adoro pão integral, viu? Sucesso!
Oi Angel, tudo bem? esqueci de comentar que precisa coar o leite para utilizar na receita, para que os cravos e a canela não acabem indo na massa. obrigada pelos votos, estamos ainda no começo, mas com fé em Deus vamos conseguir! Coloquei o meu outro site mais antigo, sem fins lucrativos, é um site com receitas saudáveis e fala sobre o probiótico Kefir, excelente para a saúde! Grande beijo flor e fique com Deus.
quero tentar fazer um pao de lo sem açúcar para meus clientes mas eu nao acho sera que posso pegar esta receita e fazer como se fosse um bolo redondo o que vc acha? desde ja agradeço
Ariane, você quer deixar de usar açúcar ou fazer um produto para diabéticos? Dependendo do caso, vamos ver uma solução.