Cupcakes de Coca-Cola

Coca-Cola é um refrigerante tão conhecido no mundo todo que seria impossível não ter receita de cupcake com ele. A maioria das receitas na Internet é de uma variação da Coca, a Cherry Coke, sabor cereja. Mas dá para improvisar usando a nossa Coca normal mesmo.

Cupcakes de Coca-Cola

• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/3 xícara de manteiga
• 1/4 xícara de óleo
• 1 1/2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1/2 xícara de Coca-Cola
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/4 xícara de buttermilk
• 1 ovo
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

1. Pré-aqueça o forno em 180°C.
2. Leve ao fogo até ferver: a manteiga, o óleo e a Coca-Cola.
3. Em uma tigela, coloque o açúcar e a farinha de trigo e bata aos poucos com a mistura líquida até ficar homogêneo.
4. Adicione o buttermilk e o bicarbonato e em seguida o chocolate e a essência de baunilha, em velocidade baixa.
5. Acrescente o ovo e bata o suficente para incoporá-lo à massa.
6. Despeje nas forminhas e leve ao forno.

A cobertura pode ser qualquer uma de chocolate ou o velho buttercream mesmo.