Cupcakes de maçã com canela

Eu sou louca por maçã e tudo que é da maçã. E assistindo o Kitchen Boss, show também estrelado pelo Cake Boss Buddy Valastro, vi um episódio dedicado a esta fruta. E tinha esta receita para um bolo de maçã. E 5 minutos depois do fim do programa, estava eu na cozinha fazendo o dito cujo.

Isto foi há um mês atrás e esta receita já apareceu umas 3 ou 4 vezes na minha cozinha desde então. A camada crocante que fica em cima não tem preço, é um truque simples mas que dá um toque especial ao bolinho.

Parece mais um muffin, mas o que importa é que é uma delícia!

Cupcakes de maçã com canela

• 1 xicara de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara açúcar mascavo ou demerara
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio ((ou fermento))
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) canela em pó
• 1 pitada de noz moscada
• 1 pitada de cravo da índa em pó ((opcional))
• 1/4 de óleo
• 1/2 xícara de purê de maçã ((bata 1 ou 2 maçãs no liquidificador – não precisa coar))
• 2 ovos
• 2 a 3 maçãs cortadas em cubos

1. Pré-aqueça o forno em 180°, forno baixo.
2. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, os dois tipos de açúcar, o sal, o bicarbonato (ou fermento), a canela, a noz moscada e o cravo.
3. Em outra tigela, misture o óleo, os ovos e o purê de maçã.
4. Em seguida, acrescente as maçãs picadas.
5. Adicione a mistura da farinha e mexa bem. (Fica bem denso)
6. Despeje nas forminhas.
7. Antes de levar ao forno, salpique uma mistura de açúcar com canela em cima de cada cupcake.

Já vi uma receita pela web, não consigo mais achar, que troca o óleo pela manteiga na mesma quantidade. Fica a dica.

Eu não tentei aqui, mas creio sinceramente que com um sorvete de creme, ficaria uma sobremesa perfeita.

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